Palak Aloo Sabji: पालक और आलू से तैयार ग्रेवी वाली सब्जी का स्वाद बेहद अनूठा है। आप अगर पनीर की सब्जी को मिस कर रहे हैं तो पालक आलू की सब्जी तैयार कर लें, इससे पनीर की सब्जी की जरूरत महसूस नहीं होगी। इस सब्जी को बनाना भी सरल है और ये पौष्टिकता से भरपूर डिश है।

पालक में मौजूद आयरन और विटामिन्स शरीर को एनर्जी देते हैं, वहीं आलू इस सब्जी को भरपूर टेस्ट और टेक्सचर प्रदान करता है। आपने अगर कभी पालक आलू ग्रेवी की सब्जी नहीं बनाई है तो हमारी बताई विधि से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।

पालक आलू ग्रेवी सब्जी के लिए सामग्री

• 2 गुच्छे पालक (धोकर काटी हुई)
• 3 आलू (क्यूब्स में कटे हुए)
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 2 चम्मच तेल

पालक आलू ग्रेवी सब्जी बनाने का तरीका

पालक और आलू से तैयार होने वाली ग्रेवी की सब्जी बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे आप आसानी से बनाकर परोस सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले पालक को उबालकर ठंडा होने दें और मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।

अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा भून लें। इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च डालकर मसाले अच्छी तरह से पकाएं।

अब हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें। इसके बाद इसमें कटे हुए आलू डालें और ढककर 5 मिनट तक पकाएं। फिर पालक का पेस्ट डालें और हल्की आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।

आलू पालक सब्जी जब पूरी तरह से पककर तैयार हो जाए तो आखिर में इसमें गरम मसाला डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें। सब्जी को ताजे मक्खन या क्रीम से गार्निश करके परोसें। यह रोटी, पराठे और चावल के साथ बेहतरीन लगती है।

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