Moringa Soup: ठंड के मौसम में गरमागरम सूप शरीर को न सिर्फ गर्माहट देता है बल्कि इम्यूनिटी भी बढ़ाता है। अगर आप हेल्दी और टेस्टी सूप की तलाश में हैं, तो मोरिंगा सूप यानी सहजन के पत्तों से बना सूप आपके लिए परफेक्ट चॉइस है। मोरिंगा पत्तियां प्रोटीन, विटामिन C, आयरन और कैल्शियम से भरपूर होती हैं, जो शरीर की कमजोरी दूर करने में मदद करती हैं।

मोरिंगा को सुपरफूड कहा जाता है क्योंकि यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने, शुगर लेवल कंट्रोल करने और एनर्जी बढ़ाने में बेहद असरदार है। इस सूप को आप डिनर में या शाम के स्नैक टाइम पर ले सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर मोरिंगा सूप बनाने की आसान विधि जो स्वाद में लाजवाब और सेहत में भरपूर है।

मोरिंगा सूप बनाने के लिए सामग्री

• सहजन की पत्तियां (मोरिंगा लीव्स) - 1 कप
• प्याज - 1 (बारीक कटा)
• लहसुन - 3-4 कलियां (कुचली हुई)
• टमाटर - 1 (बारीक कटा)
• काली मिर्च - 1/2 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• घी या ऑलिव ऑयल - 1 टीस्पून
• पानी - 2 कप
• नींबू रस - 1/2 टीस्पून

मोरिंगा सूप बनाने का तरीका

मोरिंगा सूप पौष्टिक होने के साथ स्वादिष्ट भी लगता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मोरिंगा की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें और डंठल से अलग कर लें। ध्यान रहे कि पत्तियां ताजी और हरी हों। इन्हें 5 मिनट उबाल लें ताकि इनकी कड़वाहट कम हो जाए।

अब एक पैन में घी या ऑलिव ऑयल गर्म करें। इसमें प्याज और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं।

अब उबली हुई मोरिंगा पत्तियां डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। इससे पत्तियों का स्वाद बेस में अच्छी तरह मिक्स हो जाएगा। अब इसमें पानी डालें, नमक और काली मिर्च मिलाएं। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। इसके बाद गैस बंद कर दें और सूप को ठंडा होने दें।

सूप को ब्लेंडर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। अब इसे फिर से 2 मिनट तक उबालें। नींबू रस डालें और गरमागरम सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी डालकर सर्व करें, इससे फ्लेवर बढ़ जाता है।

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(लेखक:कीर्ति)