Medu Pakoda Recipe: अगर रोज़-रोज़ वही पराठा, पोहा या उपमा खाकर आप बोर हो चुके हैं और ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो मेदू पकोड़ा एक शानदार ऑप्शन हो सकता है। यह साउथ इंडियन मेदू वड़ा और देसी पकोड़े का मजेदार फ्यूजन है, जो स्वाद के साथ-साथ क्रंच का भी परफेक्ट कॉम्बिनेशन देता है।

मेदू पकोड़ा बाहर से कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट होता है। खास बात यह है कि इसे आप कम सामग्री में और बिना किसी खास तैयारी के बना सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, यह ब्रेकफास्ट या शाम की चाय के साथ सबको पसंद आता है।

मेदू पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री

• उड़द दाल - 1 कप (4-5 घंटे भिगोई हुई)
• हरी मिर्च - 2 बारीक कटी
• अदरक - 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
• करी पत्ता - 8-10 पत्ते बारीक कटे
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• हींग - एक चुटकी
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए
  

मेदू पकोड़ा बनाने का तरीका

दाल का बैटर तैयार करें

भीगी हुई उड़द दाल का पानी निकालकर उसे मिक्सर में डालें। बहुत कम पानी डालते हुए गाढ़ा और स्मूद बैटर पीस लें। ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो, तभी पकोड़े कुरकुरे बनेंगे।

मसाले मिलाएं

अब बैटर में हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, जीरा, हींग और नमक डालकर अच्छे से फेंट लें। बैटर को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए 2-3 मिनट तक हाथ या चम्मच से फेंटना जरूरी है।

पकोड़े तलने की तैयारी

कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल मीडियम आंच पर होना चाहिए। हाथ से या चम्मच की मदद से बैटर लेकर छोटे-छोटे पकोड़े तेल में डालें। चाहें तो हल्का सा छेद करके इन्हें मेदू वड़ा जैसा शेप भी दे सकते हैं।

सुनहरे होने तक तलें

पकोड़ों को पलट-पलट कर धीमी आंच पर तब तक तलें, जब तक वे गोल्डन ब्राउन और कुरकुरे न हो जाएं। तैयार मेदू पकोड़े को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

परोसने का सही तरीका

गरमा-गरम मेदू पकोड़े को नारियल चटनी, टमाटर चटनी या हरी धनिया चटनी के साथ सर्व करें। चाहें तो इसे सांभर के साथ भी खाया जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

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