Mooli Paratha Recipe: मूली का पराठा उत्तर भारत के सबसे पसंदीदा देसी नाश्तों में गिना जाता है। सर्दियों में इसकी खुशबू और स्वाद हर किसी का मन जीत लेते हैं। हालांकि कई लोगों को मूली के पराठे का तीखापन या सादा स्वाद थोड़ा कम आकर्षक लगता है। ऐसे में एक छोटी सी ट्रिक इस पराठे को सुपर टेस्टी और ज्यादा हेल्दी बना सकती है।

अगर आप मूली के पराठे में कद्दूकस किया पनीर मिला दें, तो इसका स्वाद और पोषण दोनों दोगुने हो जाते हैं। पनीर पराठे को सॉफ्ट, जूसी और प्रोटीन-रिच बनाता है। यह कॉम्बिनेशन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आता है।

मूली पराठा बनाने के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा - 2 कप
• मूली - 1 कप (कद्दूकस की हुई)
• पनीर - 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 टीस्पून (कद्दूकस)
• अजवाइन - 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर - 1/2 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - बारीक कटा
• तेल या घी - सेंकने के लिए
  

मूली पराठा बनाने का तरीका

मूली का पराठा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है। इसे तैयार करने के लिए कद्दूकस की हुई मूली में थोड़ा नमक मिलाकर 5 मिनट छोड़ दें। अब मूली को हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लें, ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए। इससे पराठे फटते नहीं हैं।

निचोड़ी हुई मूली में कद्दूकस किया पनीर, हरी मिर्च, अदरक, अजवाइन, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और हरा धनिया मिलाएं। स्वाद अनुसार नमक डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर लें।

गेहूं के आटे में थोड़ा नमक और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे की लोई बनाएं, उसमें मूली–पनीर की स्टफिंग भरें और हल्के हाथ से बेल लें। गरम तवे पर पराठा डालें। दोनों तरफ से तेल या घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। गरमागरम पराठा तैयार है।

मूली-पनीर पराठे को दही, हरी चटनी या मक्खन के साथ परोसें। चाहें तो साथ में एक कटोरी दही इसे और भी पौष्टिक बना देती है। बड़ों के साथ ही बच्चे भी इस पराठे को बड़े चाव से खाते हैं।

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(लेखक:कीर्ति)