Methi Thepla Recipe: गुजराती रसोई की पहचान माने जाने वाले मेथी थेपले स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल हैं। खास बात यह है कि ये न सिर्फ झटपट बन जाते हैं, बल्कि लंबे समय तक ताजे भी रहते हैं। ताजी हरी मेथी से बने थेपले सुबह के नाश्ते से लेकर ट्रैवल फूड तक हर मौके पर परफेक्ट रहते हैं।

मेथी में मौजूद फाइबर, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं। वहीं मसालों का हल्का तड़का थेपले को ऐसा स्वाद देता है कि बच्चे हों या बड़े, सभी चाव से खाते हैं। आइए जानते हैं घर पर टेस्टी और सॉफ्ट मेथी थेपला बनाने की आसान विधि।

मेथी थेपला बनाने के लिए सामग्री

• ताजी मेथी पत्तियां - 1 कप (बारीक कटी)
• गेहूं का आटा - 2 कप
• बेसन - 2 टेबलस्पून
• दही - 1/2 कप
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)
• अदरक - 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
• जीरा - 1 टीस्पून
• हींग - एक चुटकी
• तेल - 2 टेबलस्पून (मोयन के लिए)
• नमक - स्वादानुसार
• तेल/घी - सेकने के लिए

मेथी थेपला बनाने का तरीका

मेथी थेपला एक स्वादिष्ट डिश है जो नाश्ते के लिए परफेक्ट है। इसे बनाने के लिए मेथी पत्तियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। अगर मेथी ज्यादा कड़वी हो तो हल्का नमक लगाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर निचोड़ लें।

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, कटी मेथी, हरी मिर्च, अदरक, सभी सूखे मसाले, नमक और जीरा डालें। अब इसमें दही और 2 टेबलस्पून तेल डालकर सबको अच्छी तरह मिला लें।

अब जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम लेकिन टाइट आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें, इससे थेपले ज्यादा सॉफ्ट बनेंगे।

आटे से मीडियम साइज की लोइयां बनाएं। सूखे आटे की मदद से इन्हें हल्का मोटा गोल बेल लें। थेपले बहुत पतले न रखें। तवा गर्म करें और उस पर बेला हुआ थेपला रखें। दोनों तरफ से हल्का तेल या घी लगाकर सुनहरे धब्बे आने तक सेक लें।

इसी तरह सारे थेपले तैयार कर लें। मेथी थेपले को दही, अचार, हरी चटनी या सफेद मक्खन के साथ परोसें। ये नाश्ते के अलावा टिफिन और सफर में रखने के लिए भी बेहतरीन विकल्प हैं।

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