Manchow Soup Recipe: सर्दियों के मौसम में जब ठंडी हवाएं चलती हैं, तो एक कटोरा गर्म सूप शरीर को तुरंत राहत देता है। अगर आप भी सूप लवर्स में से हैं, तो मनचाऊ सूप जरूर ट्राय करें। यह इंडो-चाइनीज़ स्वाद से भरपूर सूप न सिर्फ हेल्दी होता है, बल्कि इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मदद करता है। इसमें भरपूर मात्रा में वेजिटेबल्स, लहसुन, अदरक और मसाले होते हैं, जो शरीर को गर्माहट देते हैं।

बाज़ार जैसा मनचाऊ सूप बनाना अब मुश्किल नहीं रहा। थोड़ी सी तैयारी और सही स्टेप्स के साथ आप घर पर ही होटल जैसा फ्लेवर पा सकते हैं। इसकी खास बात है इसमें तली हुई नूडल्स की टॉपिंग, जो हर बाइट को कुरकुरा बना देती है।

मनचाऊ सूप बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी
• 1/2 कप कटी गाजर
• 1/2 कप शिमला मिर्च (हरी, लाल या पीली)
• 1/2 कप बीन्स (कटी हुई)
• 2 टेबलस्पून बारीक कटा प्याज
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1 टीस्पून विनेगर
• 1 टीस्पून रेड चिली सॉस
• 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
• 3 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी
• नमक स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून तेल
• फ्राइड नूडल्स गार्निशिंग के लिए

मनचाऊ सूप बनाने का तरीका

मनचाऊ सूप आजकल बहुत पॉपुलर हो गया है। इसे आप घर पर भी बना सकते हैं। इसके लिए पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, प्याज को बारीक काट लें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार करें। सब्जियां बारीक काटने से सूप का अच्छा टेक्सचर आएगा।

अब एक वोक या पैन में तेल गरम करें। उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और प्याज डालकर सुनहरा भूनें। जैसे ही खुशबू आने लगे तो पैन में गाजर, बीन्स, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें।

कुछ देर तक सब्जियां पकाने के बाद इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, विनेगर और काली मिर्च डालें। सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि सब्जियों पर फ्लेवर अच्छी तरह चढ़ जाए।

अब इसमें वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। कॉर्नफ्लोर को थोड़ा पानी में घोलें और सूप में डाल दें। इससे सूप थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

जब सूप गाढ़ा और खुशबूदार हो जाए, तब गैस बंद करें। सूप को कटोरे में निकालें और ऊपर से फ्राइड नूडल्स डालकर गर्मागर्म सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चिली ऑयल भी डाल सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ें और हरा धनिया डालें।

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