Hari Mirch ka Thecha: लंच-डिनर का स्वाद बढ़ा देता है हरी मिर्च का ठेचा, 5 मिनट में इसे कर लें तैयार

Hari Mirch ka Thecha: महाराष्ट्र की पारंपरिक रसोई में ठेचा का एक खास स्थान है। यह एक तीखा और स्वादिष्ट चटनी जैसा अचार होता है, जो खासकर गरमागरम भाकरी, भाजी या उसळ के साथ परोसा जाता है। ठेचा हर घर की रसोई में पसंदीदा होती है, क्योंकि यह खाने के स्वाद को चार चांद लगा देती है। इसका मुख्य घटक होती है ताजी हरी मिर्च, जो इसे तीखा और मसालेदार बनाती है।

महाराष्ट्रीयन ठेचा ना केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसके लिए बहुत अधिक सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती और यह आपके खाने के साथ स्वाद का नया मजा लेकर आता है। आइए जानते हैं घर पर सरल तरीके से महाराष्ट्रीयन स्टाइल का हरी मिर्च का ठेचा कैसे बनाया जाता है।

हरी मिर्च के ठेचे के लिए सामग्री

हरी मिर्च – 10-12 (मध्यम तीखी)

लहसुन की कलियाँ – 6-8

भुना हुआ तिल – 1 बड़ा चम्मच

चना दाल (भुनी हुई) – 1 बड़ा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1 बड़ा चम्मच (सरसों या तिल का तेल)

हरी मिर्च का ठेचा बनाने की विधि

हरी मिर्च और लहसुन तैयार करें

हरी मिर्च और लहसुन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि मिक्सिंग में आसानी हो।

ठेचा बनाने के लिए मिक्स करना

हरी मिर्च, लहसुन, भुना हुआ तिल और भुनी हुई चना दाल को एक साथ मूसल या मिक्सर में डालकर मोटा पेस्ट तैयार करें। ध्यान रखें कि ठेचा पूरी तरह पिसा न हो, इसे थोड़ा मोटा छोड़ें ताकि इसका टेक्सचर अच्छा बना रहे।

तेल और नमक मिलाएं

मोटे पेस्ट में नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें तिल या सरसों का तेल डालें और फिर से मिलाएं। तेल से ठेचा का स्वाद और बढ़ जाता है और यह लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।

ठेचा परोसें

ठेचा तैयार है। इसे भाकरी, ज्वारी भाकरी, मिसळ या उसळ के साथ परोसें। ठेचा खाने में तीखा और स्वादिष्ट होता है, जो भोजन का स्वाद बढ़ा देता है।

टिप्स

• यदि आप हल्का कम तीखा ठेचा चाहते हैं तो मिर्च की संख्या कम कर सकते हैं।
• ठेचा को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, यह कुछ हफ्तों तक ताजा रहता है।
• ठेचा में थोड़ा नींबू का रस डालकर नया स्वाद भी ला सकते हैं।