Lemon Rice Recipe: आप अगर झटपट कुछ स्वादिष्ट और हल्का खाना चाहते हैं, तो लेमन राइस आपके लिए परफेक्ट डिश है। साउथ इंडिया की यह फेमस रेसिपी अपने खट्टे-तीखे स्वाद और ताजगी भरे फ्लेवर के लिए जानी जाती है। नींबू का खट्टापन, करी पत्ते की खुशबू और तिल के तेल का तड़का इस डिश को खास बनाता है। इसे आप लंच, डिनर या ट्रेवल फूड के रूप में भी तैयार कर सकते हैं क्योंकि यह लंबे समय तक फ्रेश बनी रहती है।

लेमन राइस का सबसे बड़ा फायदा है कि इसे बनाना बेहद आसान है। अगर आपके पास बचा हुआ चावल है, तो कुछ ही मिनटों में यह टेस्टी डिश तैयार हो सकती है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि हल्की और डाइजेस्टिव भी है।

लेमन राइस बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप पके हुए चावल
• 2 बड़े चम्मच तेल (तिल का तेल बेहतर रहेगा)
• 1 चम्मच राई (सरसों के दाने)
• 1 चम्मच उड़द दाल
• 1 चम्मच चना दाल
• 8-10 करी पत्ते
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कसा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• 1 नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• एक चुटकी हल्दी पाउडर

लेमन राइस बनाने का तरीका

लेमन राइस एक पॉपुलर साउथ इंडियन डिश है। इसे तैयार करने के लिए पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें राई डालें और चटकने दें। फिर उड़द दाल, चना दाल और मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अब अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। सभी चीजों को कुछ सेकंड तक भूनें ताकि खुशबू आने लगे। जब अच्छी खुशबू उठने लगे तो इसमें हल्दी और नमक डालें।

अब गैस धीमी करें और पके हुए चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि हल्दी का रंग और मसाले समान रूप से फैल जाएं। आखिर में नींबू का रस डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें।

स्वादिष्ट लेमन राइस बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें दही, पापड़ या अचार के साथ परोसें। यह डिश लंच बॉक्स या ट्रैवल मील के लिए भी बेस्ट ऑप्शन है।

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लेखक: (कीर्ति)