Lauki Raita: पेट में ठंडक बनाए रखेगा लौकी का रायता, 10 मिनट में होगा तैयार, जानें बनाने का तरीका

Lauki Raita Recipe: गर्मियों के मौसम में जब शरीर को ठंडक और पेट को हल्के खाने की जरूरत होती है, तब रायता एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है। खासकर लौकी का रायता, जो स्वाद में तो लाजवाब होता ही है, साथ ही सेहत के लिहाज़ से भी बेहद फायदेमंद होता है। लौकी में पानी की मात्रा अधिक होती है और यह पेट को ठंडा रखता है। दही और लौकी का यह मेल पाचन को दुरुस्त करता है और लंच या डिनर में एक साइड डिश के तौर पर इसे परोसा जा सकता है।

लौकी का रायता बनाना भी बेहद आसान है और इसमें ज्यादा समय या सामग्री की जरूरत नहीं होती। इसे आप गर्मियों के खाने में ज़रूर शामिल करें, खासकर जब भारी भोजन के बाद कुछ हल्का और आरामदायक खाना चाहिए।

लौकी रायता बनाने के लिए सामग्री

लौकी – 1 कप (कद्दूकस की हुई)

दही – 1.5 कप (फेंटा हुआ)

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)

भुना जीरा पाउडर – ½ टीस्पून

काला नमक – ¼ टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – सजावट के लिए

लौकी रायता बनाने की विधि

लौकी को उबालें

सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें। अब एक पैन में थोड़ा सा पानी लें और उसमें लौकी डालकर 5–7 मिनट तक उबाल लें जब तक वह नरम न हो जाए। उसके बाद लौकी को छलनी में डालकर पानी पूरी तरह से निथार लें और ठंडा होने दें।

दही को फेंटें

एक बाउल में दही लें और उसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि वह स्मूद हो जाए। अब इसमें उबली हुई और ठंडी लौकी मिलाएं। इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और स्वादानुसार नमक डालें।

सजाएं और परोसें

सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा सा भुना जीरा और कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। चाहें तो ठंडा करने के लिए 15-20 मिनट फ्रिज में रखें। यह रायता पूरी तरह से तैयार है – पराठों, पुलाव या दाल-चावल के साथ परोसें।