Khaskhas Halwa: खसखस का हलवा बच्चों का दिमाग करेगा शॉर्प! इस तरीके से तैयार करें, स्वाद मिलेगा लाजवाब

Khaskhas Halwa: खसखस से बना हलवा भारतीय रसोई में एक खास स्वीट डिश के तौर पर पहचान रखता है। खसखस हलवा में कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फाइबर जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर की हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ-साथ पाचन को भी सुधारते हैं। खासतौर पर ठंडे मौसम में खसखस का हलवा शरीर को गर्म रखने के लिए बहुत लाभकारी होता है।

इस हलवे की खास बात यह है कि खसखस में ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होता है जो ब्रेन डेवलपमेंट में मदद करता है। बच्चों को खसखस का हलवा खिलाना लाभकारी होता है। जानते हैं खसखस हलवा बनाने का तरीका।

खसखस का हलवा बनाने के लिए सामग्री

खसखस (पोस्ता दाना) – 1 कप

दूध – 2 कप

देशी घी – 4 टेबल स्पून

चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)

काजू, बादाम, पिस्ता – 2 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)

इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून

केसर – 5-6 धागे (वैकल्पिक, रंग और स्वाद के लिए)

खसखस का हलवा बनाने की विधि

खसखस हलवा टेस्टी होने के साथ हेल्दी स्वीट डिश भी है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले खसखस को 4-5 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। भीगने के बाद उसका सारा पानी निकाल दें और मिक्सी में थोड़ा दूध डालकर दरदरा पेस्ट बना लें।

अब एक कड़ाही में देसी घी डालकर उसे गर्म करें और उसमें खसखस का पेस्ट डालें। इसे मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और घी अलग न होने लगे। इसमें लगभग 10-12 मिनट लग सकते हैं।

अब इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि हलवे में गांठें न बनें। जब दूध थोड़ा सूखने लगे, तब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक हलवा गाढ़ा होकर कढ़ाही छोड़ने लगे।

इसके बाद हलवे में कटे हुए ड्रायफ्रूट्स डालें और 1-2 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें। स्वाद और पोषण से भरा खसखस हलवा बनकर तैयार हो चुका है। इसका स्वाद हर कोई पसंद करेगा।

(कीर्ति)