Indori Poha: इंदौरी स्वाद से भरपूर पोहा बनाना है आसान, 10 मिनट में इस तरह करें तैयार

Indori Poha Recipe: सुबह की शुरुआत अगर इंदौरी पोहा से हो जाए, तो दिन अपने आप खास बन जाता है। हल्का, टेस्टी और खुशबू से भरपूर इंदौर का पोहा सिर्फ नाश्ता नहीं, बल्कि एक एहसास है, जो हर बाइट में सादगी और स्वाद का परफेक्ट कॉम्बिनेशन देता है। इंदौरी पोहे का गजब का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को भाता है।

अच्छी बात यह है कि इंदौरी स्टाइल पोहा बनाने के लिए न तो ज्यादा मसालों की जरूरत होती है और न ही लंबा समय लगता है। महज 10 मिनट में आप घर पर बिल्कुल बाजार जैसा सॉफ्ट और फ्लेवरफुल पोहा तैयार कर सकते हैं।

इंदौरी पोहा बनाने के लिए सामग्री

• मोटा पोहा - 2 कप
• प्याज (बारीक कटा) - 1 मध्यम
• मूंगफली - 2 टेबलस्पून
• हरी मिर्च (बारीक कटी) - 1-2
• राई - 1/2 टीस्पून
• करी पत्ता - 8-10 पत्ते
• हल्दी पाउडर - ½ टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• चीनी - 1/2 टीस्पून
• नींबू का रस - 1 टेबलस्पून
• तेल - 2 टेबलस्पून
• हरा धनिया - बारीक कटा
• अनार के दाने - 2 टेबलस्पून
• सेव - सजाने के लिए

इंदौरी पोहा बनाने का तरीका

इंदौरी स्टाइल का पोहा बनाना बहुत सरल है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले पोहे को छलनी में डालकर 1-2 बार हल्के हाथ से धो लें। ध्यान रखें कि पोहा ज्यादा नरम न हो। इसमें हल्दी, नमक और चीनी मिलाकर हल्के हाथ से मिक्स करें और 2 मिनट के लिए अलग रख दें।

कढ़ाही में तेल गरम करें। इसमें राई डालें, जब चटकने लगे तो मूंगफली डालकर हल्की सुनहरी होने तक भूनें। अब करी पत्ता और हरी मिर्च डालें, जिससे खुशबू अच्छी आए। अब बारीक कटा प्याज डालें और हल्का ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें। इंदौरी पोहा में प्याज ज्यादा लाल नहीं किया जाता, यही इसका खास राज है।

अब तैयार किया हुआ पोहा कढ़ाही में डालें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हल्के हाथ से चलाएं, ताकि पोहा टूटे नहीं और सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं। गैस बंद करें और ऊपर से नींबू का रस डालें। हरा धनिया और अनार के दाने मिलाएं। परोसते समय ऊपर से सेव डालकर सजाएं।

इंदौरी पोहा को खास बनाने की टिप्स

• पोहा हमेशा मोटा इस्तेमाल करें
• सेव और अनार अंत में ही डालें
• स्वाद के लिए नींबू जरूरी है
• ज्यादा मसाले पोहे का ओरिजिनल स्वाद बिगाड़ सकते हैं

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(लेखक:कीर्ति)