Paneer Bhurji: लंच-डिनर का स्वाद बढ़ा देगी पनीर भुर्जी, रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए इस तरह बनाएं

Paneer Bhurji Recipe: पनीर भुर्जी एक ऐसी डिश है जो सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक किसी भी समय स्वाद बढ़ा देती है। इसे रोटी, पराठे या ब्रेड के साथ खाया जा सकता है। होटल में मिलने वाली भुर्जी में मसालों का ऐसा बैलेंस होता है कि उसका स्वाद लंबे समय तक याद रहता है। आप किसी खास मौके के लिए मेहमानों को पनीर भुर्जी बनाकर परोस सकते हैं।

अगर आप भी चाहते हैं कि रेस्टोरेंट जैसा जायका घर पर मिले, तो कुछ आसान टिप्स और सटीक रेसिपी के साथ आप बना सकते हैं एकदम होटल, रेस्टोरेंट जैसी पनीर भुर्जी।

पनीर भुर्जी बनाने के लिए सामग्री

पनीर – 200 ग्राम (क्रम्बल या कद्दूकस किया हुआ)

प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)

टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला – 1/2 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

हरा धनिया – 1 चम्मच (गार्निश के लिए)

तेल – 2 बड़े चम्मच

बटर – 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल लेकिन स्वाद बढ़ाता है)

पनीर भुर्जी बनाने का तरीका

तेल और मसालों की बेस तैयारी

एक कढ़ाई में तेल और बटर गर्म करें। इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। जब इनसे खुशबू आने लगे, तब बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

टमाटर और सूखे मसाले डालें

अब कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले को 2-3 मिनट तक अच्छी तरह भूनें जब तक तेल न छोड़ने लगे।

पनीर मिलाएं

अब इसमें क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें और सभी चीज़ों को अच्छे से मिक्स करें। पनीर को मसालों में मिलाकर 4-5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ताकि वह मसालों का स्वाद सोख ले।

अंतिम टच दें

गैस बंद करने से पहले गरम मसाला और हरा धनिया डालें। चाहें तो थोड़ा नींबू रस भी निचोड़ सकते हैं।

परोसने का तरीका

गरमा गरम पनीर भुर्जी को पराठे, रोटी या ब्रेड के साथ सर्व करें। साथ में सलाद और अचार से स्वाद दोगुना हो जाएगा।