Millets Dosa Recipe: आजकल हेल्दी खाने की तलाश में मिलेट्स तेजी से लोगों की पहली पसंद बनते जा रहे हैं। रागी, ज्वार, बाजरा और कुट्टू जैसे मोटे अनाज फाइबर, आयरन और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। ऐसे में अगर इन्हीं से तैयार किया जाए कुरकुरा और स्वादिष्ट मिलेट्स डोसा, तो यह नाश्ते या हल्के डिनर के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन बन जाता है। खास बात यह है कि यह डोसा ग्लूटेन-फ्री होता है और डायबिटीज कंट्रोल में भी मददगार माना जाता है।

दक्षिण भारतीय स्वाद और आधुनिक हेल्दी लाइफस्टाइल का यह मेल हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। कम तेल में बनने वाला मिलेट्स डोसा पेट के लिए हल्का होता है और लंबे समय तक एनर्जी देता है। आइए जानते हैं इसे घर पर आसानी से बनाने का तरीका।

मिलेट्स डोसा बनाने के लिए सामग्री

• रागी आटा - 1/2 कप
• ज्वार आटा - 1/2 कप
• बाजरा आटा - 1/2 कप
• चावल का आटा - 1/4 कप
• दही - 1/2 कप
• प्याज (बारीक कटा) - 1 मध्यम
• हरी मिर्च (बारीक कटी) - 1-2
• अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 1 चम्मच
• हरा धनिया (कटा हुआ) - 2 चम्मच
• जीरा - 1 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - आवश्यकतानुसार
• तेल - डोसा सेकने के लिए

मिलेट्स डोसा बनाने का तरीका

मिलेट्स डोसा स्वाद और पोषण का जबरदस्त कॉम्बो है। इसे तैयार करने के लिए एक बड़े बर्तन में रागी, ज्वार, बाजरा और चावल का आटा डालें। अब इसमें दही मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला, बहने वाला घोल तैयार करें।

ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा गाढ़ा न हो। अब इसमें नमक डालकर अच्छे से मिला लें और बैटर को 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें। बैटर सेट हो जाने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और जीरा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।

यह स्टेप डोसे को खास खुशबू और कुरकुरापन देता है। अब नॉन-स्टिक या कास्ट आयरन तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं। अब एक कलछी बैटर तवे पर डालें और गोल फैलाएं। मध्यम आंच पर डोसे को सेकें।

जब नीचे की सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो ऊपर से थोड़ा सा तेल डालें। चाहें तो डोसा पलट भी सकते हैं, लेकिन बिना पलटे भी यह अच्छे से बन जाता है। दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने पर डोसा तैयार है।

गरमागरम मिलेट्स डोसा को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ सर्व करें। यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए हेल्दी और टेस्टी विकल्प है।

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