mango falooda: गर्मी में घर पर कैसे बनाएं ठंडा-ठंडा आम फालूदा, जानें मिनटों में तैयार होने वाली ये रेसिपी

mango falooda recipe: गर्मियों में अगर कुछ ठंडा-ठंडा और मीठा खाने का मन हो, तो आम का फालूदा एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। आम का फालूदा न सिर्फ देखने में खूबसूरत लगता है, बल्कि इसके स्वाद में जो ठंडक और मिठास होती है, वो मन को ताजगी से भर देती। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती। आम, फालूदा सेव, दूध और कुछ बेसिक चीजों से आप चंद मिनटों में रेस्टोरेंट जैसी क्वालिटी वाला आम का फालूदा तैयार कर सकते हैं।

जरूरी सामग्री (2 ग्लास फालूदा के लिए):

• पके हुए आम-2 मध्यम आकार के (1 कप प्यूरी + ½ कप टुकड़ों में)
• उबली हुई फालूदा सेव -आधा कप
• चिया/सब्जा बीज-2 टेबलस्पून (10 मिनट भिगोकर रखे हुए)
• दूध-2 कप (ठंडा, उबला हुआ)
• शक्कर-2 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
• वनीला आइसक्रीम-2 स्कूप
• केसर या गुलाब सिरप (वैकल्पिक)-1-2 टीस्पून
• कटा हुआ ड्रायफ्रूट-1-2 टेबलस्पून (बादाम, काजू, पिस्ता)

बनाने की विधि

आम की प्यूरी बनाएं: एक पके आम को छीलकर टुकड़ों में काट लें और मिक्सर में थोड़ा सा दूध मिलाकर स्मूद प्यूरी बना लें। दूसरे आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

फालूदा सेव तैयार करें: बाजार में मिलने वाली फालूदा सेव को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें और ठंडे पानी में डालकर अलग रखें।

चिया बीज भिगोएं: 2 टेबलस्पून सब्जा बीज को 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। यह फूलकर जैल जैसा हो जाएगा।

फालूदा बनाना शुरू करें:

एक लंबे ग्लास में सबसे पहले 1-2 टीस्पून आम की प्यूरी डालें। फिर थोड़ा-सा भीगा हुआ सब्जा डालें, उसके ऊपर उबली हुई फालूदा सेव डालें। अब आधा कप ठंडा दूध डालें। चाहें तो हल्का-सा केसर या गुलाब सिरप भी मिला सकते हैं।

आगे की लेयरिंग: अब ऊपर से आम के टुकड़े डालें और 1 स्कूप वनीला आइसक्रीम रखें। थोड़ी आम की प्यूरी फिर से डालें और अंत में ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करें।

सर्व करें: तैयार आम का फालूदा ठंडा-ठंडा तुरंत सर्व करें और गर्मी में ठंडक का मज़ा लें।

(प्रियंका कुमारी)