Hara Bhara Kabab Recipe: शाम की चाय के साथ सर्व करना हो या पार्टी में स्टार्टर के तौर पर परोसना हो हरा भरा कबाब हर मामले में फिट है। बच्चे हों या बड़े सभी को इस टेस्टी डिश का स्वाद बहुत पसंद आता है। हरा भरा कबाब अपने स्वाद की वजह से खास मौकों के लिए परफेक्ट डिश मानी जाती है। घर पर किटी पार्टी हो या कोई दूसरा फंक्शन स्टार्टर में हरा भरा कबाब सबकी पहली पसंद नजर आता है।

बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट हरा भरा कबाब एक शानदार डिश है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और फ्राई करने के साथ-साथ आप चाहें तो शैलो फ्राई या एयर फ्राई भी कर सकते हैं। जानते हैं हरा भरा कबाब बनाने का तरीका।

हरा भरा कबाब बनाने के लिए सामग्री

• पालक – 2 कप (उबालकर पानी निचोड़ा हुआ)
• हरी मटर – 1 कप (उबले हुए)
• आलू – 2 (उबले और मैश किए हुए)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• ब्रेडक्रम्ब्स – 4 बड़े चम्मच
• कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• तेल – तलने के लिए

हरा भरा कबाब बनाने का तरीका

हरा भरा कबाब स्वाद में जितना लाजवाब है, इसे बनाना भी उतना ही सरल है। टेस्टी हरे भरे कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पालक को उबालकर इसका पानी निचोड़ लें। इसके बाद पालक को बारीक काट लें।

अब मिक्सर में हरी मटर, कटी हुई पालक और हरी मिर्च डालकर हल्का दरदरा पीस लें। अब पिसी हुई पालक को एक गहरे तले वाले बर्तन में डालें और इसमें उबले हुए आलू को मैश कर मिला दें।

आलू और पालक अच्छी तरह से मैश कर लेने के बाद इसमें अदरक, नमक और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद मिश्रण में ब्रेडक्रम्ब्स और कॉर्नफ्लोर डालकर स्मूद डो तैयार करें।

अब थोड़ा-थोड़ा डो हाथ में लेकर उससे छोटे-छोटे हरे भरे कबाब तैयार करें। आप इसका आकार अपने मनचाहे तरीके से दे सकते हैं। सारे डो से इसी तरह कबाब तैयार करना है।

अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें हरा भरा कबाब डालकर डीप फ्राई करें। आप चाहें तो इसे पैन में शैलो फ्राई भी कर सकते हैं। टेस्टी हरे भरे कबाब तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी और दही डिप के साथ परोसें।

(कीर्ति)