Rasgulla Recipe:: मेहमानों के लिए घर पर रसगुल्ले तैयार करें, हलवाई जैसे बनाने का ये है तरीका

Rasgulla Recipe: रसगुल्ला देखकर किसी के मुंह में भी पानी आना स्वाभाविक है। इस टेस्टी पारंपरिक स्वीट डिश को पसंद करने वालों में बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक सभी शामिल रहते हैं। फेस्टिवल के मौके पर इसे खास तौर पर बनाया जाता है। इस बार रक्षाबंधन सेलिब्रेशन के लिए आप घर पर ही हलवाई जैसे रसगुल्ले तैयार कर सकते हैं।

रसगुल्ले की खास बात इसकी स्पंजी बनावट और मीठे रस का भरपूर स्वाद है। रसगुल्ला बनाने के लिए ताजे दूध से बना छेना और हल्की आंच पर पकाई गई चाशनी सबसे अहम भूमिका निभाते हैं। आइए जानते हैं टेस्टी रसगुल्ला बनाने का तरीका।

रसगुल्ला बनाने के लिए सामग्री

फुल क्रीम दूध – 1 लीटर

नींबू का रस – 2 टेबल स्पून

पानी – 1 लीटर

चीनी – 2 कप

इलायची – 2

रसगुल्ला बनाने का तरीका

रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे पहले छेना तैयार करें। इसके लिए दूध को एक बर्तन में उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें धीरे-धीरे नींबू का रस डालें। दूध फटते ही गैस बंद कर दें और एक मलमल के कपड़े से छान लें।

अब छेने को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें जिससे नींबू रस की खटास पूरी तरह से निकल जाए। इसके बाद छेना कपड़े में बांधकर 30 मिनट के लिए लटका दें ताकि सारा पानी निकल जाए।

जब छेने से पूरा पानी निकल जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। इसे 8 से 10 मिनट तक हथेली से मसलें। जब छेना स्मूद और नरम हो जाए तो इससे छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें।

अब एक बर्तन में पानी और चीनी डालें। इसके बाद तेज आंच पर इसे उबालें। जब चीनी घुल जाए, तो इसमें इलायची डालें और आंच धीमी कर दें।

चाशनी तैयार होने के बाद छेने की गेंदें उबलती चाशनी में डालें और ढक्कन लगाकर कुछ देर तक मीडियम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में ढक्कन हटाकर बॉल्स को हल्के से हिलाएं ताकि वे फटें नहीं।

जब रसगुल्ले फूल जाएं और सॉफ्ट हो जाएं, तो गैस बंद कर दें। इसके बाद रसगुल्ले चाशनी में ही ठंडा होने दें। ठंडे रसगुल्ले फ्रिज में रखें और उन्हें और ठंडा होने दें। इसके बाद टेस्टी रसगुल्लों को बाउल में डालकर सर्व करें।