Gulab Jamun: रक्षाबंधन के लिए घर में तैयार करें गुलाब जामुन, इस तरीके से मिलेगा बाजार जैसा स्वाद

Gulab Jamun Recipe: गुलाब जामुन एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो खास मौकों पर बनाई जाती है। रक्षाबंधन फेस्टिवल के लिए गुलाब जामुन को घर पर तैयार किया जा सकता है। आप अगर बाजार जैसे स्वाद वाले गुलाब जामुन घर पर तैयार करना चाहते हैं तो इसे बेहद सरल विधि अपनाकर तैयार कर सकते हैं।

दूध से बने खोया या मावा और सूजी से तैयार ये नरम-नरम बॉल्स जब चाशनी में डुबोए जाते हैं, तो हर बाइट स्वाद से भर जाती है। इसका सुनहरा रंग, रसीला स्वाद और मिठास हर उम्र के लोगों को भाता है। जानते हैं गुलाब जामुन बनाने का तरीका।

गुलाब जामुन बनाने के लिए सामग्री

मावा (खोया)- 1 कप

मैदा- 2 बड़े चम्मच

सूजी- 1 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा- 1 चुटकी

दूध- 2-3 बड़े चम्मच (आवश्यकतानुसार)

घी या तेल- तलने के लिए

चाशनी के लिए

चीनी- 2 कप

पानी- जरूरत के मुताबिक

इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

केसर और गुलाब जल (वैकल्पिक)- कुछ बूंदें

गुलाब जामुन बनाने का तरीका

गुलाब जामुन एक बेहद स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसे काफी पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मावा, मैदा, सूजी और बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं।

इस मिश्रण को अच्छी तरह गूंथ लें। फिर थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए नरम और चिकना डो तैयार करें। ध्यान रहे डो बहुत ज्यादा सॉफ्ट या सख्त न हो। डो को 10 मिनट ढककर रख दें।

अब डो से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। सभी बॉल्स स्मूद और बिना क्रैक के होने चाहिए। अगर क्रैक आ रहे हैं तो थोड़ा और दूध मिलाकर दोबारा गूंथ लें।

अब चाशनी बनाना शुरू करें। इसके लिए एक पैन में चीनी और पानी डालें और उबालें। जब उबाल आ जाए तो आंच धीमी करें और इलायची पाउडर व गुलाब जल डालें। चाशनी को बहुत गाढ़ा न करें, बस हल्की ट्रांसपेरेंट हो जाए।

अब कढ़ाही में घी या तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। गुलाब जामुन बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। फिर तुरंत गरम चाशनी में डाल दें। 2-3 घंटे तक चाशनी में ही रहने दें, ताकि पूरी तरह रस से भर जाएं। टेस्टी गुलाब जामुन बनकर तैयार हैं।