Green Peas Pakoda: सर्दियों का मौसम हो और गरमा-गरम पकोड़े न हों तो शाम अधूरी लगती है। आलू, प्याज या गोभी के पकोड़े तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन इस बार ट्राई कीजिए कुछ नया और टेस्टी हरी मटर का पकोड़ा। इसका कुरकुरापन और अंदर से हल्का मीठा स्वाद आपको पहली ही बाइट में दीवाना बना देगा।

हरी मटर का पकोड़ा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी। इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सर्दियों में शरीर को गर्माहट और ऊर्जा देते हैं। खास बात यह है कि इसे तैयार करने में मुश्किल से 10 मिनट लगते हैं यानी झटपट बनने वाली टेस्टी स्नैक रेसिपी जो हर बार सबका दिल जीत लेगी।

मटर पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री

• हरी मटर - 1 कप (उबली या दरदरी पिसी हुई)
• बेसन - 1 कप
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
• प्याज - 1 बारीक कटा (वैकल्पिक)
• धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
• तेल - तलने के लिए

मटर पकोड़ा बनाने का तरीका

हरी ताजी मटर से तैयार पकोड़े का स्वाद बेहद अनूठा लगता है। इसे बनाने के लिए उबली हुई या फ्रेश मटर को मिक्सर में दरदरा पीस लें। इसे पूरी तरह स्मूद न बनाएं ताकि पकोड़े में हल्की ग्रेनी टेक्सचर बना रहे।

एक बाउल में बेसन डालें और उसमें मटर का पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, प्याज, धनिया पत्ती और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि गाढ़ा और चिकना बैटर बन जाए।

इसके बाद कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल बहुत ज्यादा गरम न हो, वरना पकोड़े बाहर से जल जाएंगे और अंदर कच्चे रहेंगे। अब चम्मच से थोड़ा-थोड़ा बैटर तेल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

जब पकोड़े दोनों तरफ से कुरकुरे हो जाएं तो निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए। सारे घोल से इसी तरह पकोड़े तैयार कर लें। गरमा-गरम हरी मटर के पकोड़ों को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

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