Green Garlic chutney: दाल-चावल हो या स्नैक्स...हरी लहसुन की चटनी से बढ़ेगा स्वाद, 10 मिनट में होगी तैयार

Green Garlic chutney: यह हरी लहसुन की चटनी बहुत प्रसिद्ध और स्वादिष्ट है और आप इसे साधारण दाल-चावल और अपने पसंदीदा स्नैक्स के साथ परोस सकते हैं। यह चटनी चटपटी, खुशबूदार और खाने का मज़ा दोगुना करने वाली है। पराठे से लेकर पकौड़े तक, इसका स्वाद बेजोड़ लगता है। इस रेसिपी में आपको मिलेगा वह देसी स्वाद जो हर बाइट में ताजगी भर दे।

हरी लहसुन की चटनी की सामग्री

• 1 कप ताज़ा हरा लहसुन (कटा हुआ, हरी डंठल सहित)
• 2-3 हरी मिर्च (अपनी पसंद के अनुसार तीखापन कम या ज़्यादा करें)
• 1/4 कप हरा धनिया
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक एक चुटकी चीनी

हरी लहसुन की चटनी कैसे बनाएँ

1. हरी लहसुन को अच्छी तरह धोकर हरी डंठल सहित काट लें। आप डंठल के दोनों कोमल हिस्सों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. अगर आपको हल्की चटनी पसंद है तो हरी मिर्च के बीज निकाल दें। अपनी तीखेपन की क्षमता के अनुसार मिर्च की संख्या कम या ज़्यादा करें।

3. एक ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में, कटी हुई हरी लहसुन, हरी मिर्च, नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाएँ।

4. सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक चिकना, चटक हरा पेस्ट न मिल जाए। ज़रूरत हो तो मिश्रण को आसान बनाने के लिए थोड़ा पानी मिलाएँ।

5. चटनी को चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और नींबू का रस मिलाएँ। अगर आपको थोड़ी मिठास पसंद है तो आप इसमें थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं।

6. हरी लहसुन की चटनी को एक साफ़, हवाबंद जार में डालें। इसे दो हफ़्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

(प्रियंका कुमारी)