Ginger Candy: सर्दियों का मौसम आते ही सर्दी-खांसी, गले में खराश और कमजोर इम्यूनिटी जैसी समस्याएं आम हो जाती हैं। ऐसे में अगर आप रोजाना कुछ ऐसा खाएं जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ध्यान रखे, तो अदरक की कैंडी एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है। यह छोटे बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए फायदेमंद मानी जाती है।

अदरक की कैंडी न सिर्फ शरीर को अंदर से गर्म रखती है, बल्कि पाचन सुधारने और इम्यून सिस्टम मजबूत करने में भी मदद करती है। अच्छी बात यह है कि इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती। आइए जानते हैं इसकी आसान विधि।

अदरक की कैंडी के लिए आवश्यक सामग्री

• ताजा अदरक - 250 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• पानी - 1 कप
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• काला नमक - स्वादानुसार (वैकल्पिक)

अदरक की कैंडी बनाने का तरीका

स्टेप 1: अदरक की तैयारी

सबसे पहले अदरक को अच्छे से धोकर छील लें। अब इसे पतले-पतले स्लाइस में काट लें। ध्यान रखें कि स्लाइस ज्यादा मोटे न हों, ताकि कैंडी अच्छी तरह पक सके।

स्टेप 2: अदरक उबालें

एक पैन में पानी डालकर अदरक के स्लाइस डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबाल लें। इससे अदरक की तीखापन कम हो जाती है और कैंडी खाने में संतुलित स्वाद देती है। उबालने के बाद पानी छान दें।

स्टेप 3: चाशनी तैयार करें

अब उसी पैन में चीनी और एक कप पानी डालकर चाशनी बनाएं। जब चाशनी हल्की गाढ़ी हो जाए, तब उबले हुए अदरक के टुकड़े इसमें डाल दें। धीमी आंच पर इसे तब तक पकाएं, जब तक चाशनी अदरक पर अच्छी तरह चढ़ न जाए।

स्टेप 4: फ्लेवर बढ़ाने का तरीका

चाशनी में नींबू का रस डालें और हल्का सा चलाएं। इससे कैंडी ज्यादा देर तक सुरक्षित रहती है और स्वाद भी बढ़ जाता है। चाहें तो इस स्टेज पर थोड़ा सा काला नमक भी मिला सकते हैं।

स्टेप 5: कैंडी को सुखाएं

जब अदरक पूरी तरह चाशनी में लिपट जाए, तब गैस बंद कर दें। कैंडी को प्लेट में फैलाकर 8-10 घंटे या एक रात के लिए सूखने दें। सूखने के बाद कैंडी खाने के लिए तैयार है।

अदरक की कैंडी खाने के फायदे

सर्दियों में रोजाना 1-2 अदरक की कैंडी खाने से गले की खराश, खांसी और सर्दी से राहत मिलती है। यह पाचन को बेहतर बनाती है और गैस की समस्या में भी मददगार होती है।

स्टोर करने का सही तरीका

अदरक की कैंडी को एयरटाइट डिब्बे में रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर यह 15-20 दिन तक खराब नहीं होती।

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