French Fries Recipe: घर पर बने गरमागरम फ्रेंच फ्राइज़ का नाम सुनते ही बच्चों के चेहरे खिल उठते हैं। बाहर मिलने वाले फ्राइज़ भले ही स्वादिष्ट लगें, लेकिन उनमें ज्यादा तेल और अनहेल्दी चीजें होने की चिंता बनी रहती है। ऐसे में अगर वही कुरकुरे और टेस्टी फ्रेंच फ्राइज़ आप मिनटों में घर पर बना लें, तो स्वाद के साथ सेहत भी बनी रहती है।

खास बात यह है कि घर के बने फ्रेंच फ्राइज़ न सिर्फ बच्चों बल्कि बड़ों को भी खूब पसंद आते हैं। शाम की भूख हो या अचानक आए मेहमान, यह झटपट बनने वाली रेसिपी हर मौके पर काम आती है। सही कटिंग और आसान तरीके से बनाए गए फ्रेंच फ्राइज़ बाहर के स्नैक्स को भी पीछे छोड़ देंगे।

फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए सामग्री

• आलू - 4 से 5 मध्यम आकार के
• तेल - तलने के लिए
• नमक - स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
• चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• कॉर्नफ्लोर - 1 छोटा चम्मच (अधिक कुरकुरेपन के लिए)
• ठंडा पानी - आवश्यकता अनुसार
  

फ्रेंच फ्राइज़ बनाने का तरीका

फ्रेंच फ्राइज़ एक लोकप्रिय फूड डिश है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले आलुओं को छीलकर अच्छे से धो लें। अब आलुओं को लंबी और बराबर स्टिक के आकार में काट लें, ताकि फ्रेंच फ्राइज़ एकसमान पकें।

कटे हुए आलुओं को 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इससे आलुओं का अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा और फ्राइज़ ज्यादा कुरकुरे बनेंगे।

भीगे हुए आलुओं को पानी से निकालकर साफ कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें। अब इन पर थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर छिड़कें और हल्के हाथ से मिलाएं। यह स्टेप फ्राइज़ को बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट बनाता है। चाहें तो इस स्टेज पर थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं।

इसके बाद कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम होना चाहिए, ज्यादा तेज नहीं। पहले आलुओं को तेल में डालकर हल्का सा पकाएं और निकाल लें।

अब गैस बंद कर 2-3 मिनट रुकें। इसके बाद तेल दोबारा गरम करें और आलुओं को दूसरी बार तलें। डबल फ्राइंग से फ्रेंच फ्राइज़ ज्यादा कुरकुरे बनते हैं। जब फ्राइज़ सुनहरे हो जाएं, तो इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें।

तले हुए फ्रेंच फ्राइज़ पर स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च या चाट मसाला छिड़कें। गरमागरम फ्राइज़ को टमैटो केचप, मेयोनीज़ या चीज़ डिप के साथ परोसें। यह स्नैक बच्चों के टिफिन से लेकर पार्टी प्लेट तक हर जगह फिट बैठता है।

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