Til Laddu Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही शरीर को अंदर से गर्म रखने वाले देसी फूड्स की ज़रूरत बढ़ जाती है। ऐसे में तिल के लड्डू न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी किसी सुपरफूड से कम नहीं माने जाते। आयुर्वेद में तिल को गर्म तासीर वाला बताया गया है, जो ठंड के असर को कम करने में मदद करता है।

घर पर बने तिल के लड्डू शुद्ध, पौष्टिक और लंबे समय तक चलने वाले होते हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती। आइए जानते हैं सर्दियों के लिए परफेक्ट तिल के लड्डू बनाने का आसान तरीका।

तिल लड्डू बनाने के लिए सामग्री

• सफेद तिल - 1 कप
• गुड़ - 3/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• देसी घी - 2 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून
• मूंगफली (दरदरी पिसी) - 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

तिल लड्डू बनाने का तरीका

तिल के लड्डू बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं हैं। इन्हें तैयार करने के लिए सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में सफेद तिल डालकर धीमी आंच पर भूनें। तिल हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं और चटकने लगें, तो गैस बंद कर दें। ध्यान रखें कि तिल ज्यादा काले न हों, वरना स्वाद कड़वा हो सकता है।

अब उसी कड़ाही में देसी घी डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। गुड़ पूरी तरह पिघलकर एकसार हो जाए, तब उसमें इलायची पाउडर डालें। अगर आप चाहें तो इस स्टेज पर मूंगफली भी मिला सकते हैं।

अब भुने हुए तिल गुड़ की चाशनी में डालें और अच्छे से मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा होने लगे, तो गैस बंद कर दें। ज्यादा देर पकाने से लड्डू सख्त हो सकते हैं।

हाथों में थोड़ा घी लगाएं और मिश्रण को हल्का गर्म रहते हुए लड्डू का आकार दें। अगर मिश्रण ठंडा हो जाए, तो दोबारा लड्डू बनाना मुश्किल हो सकता है। सभी लड्डू तैयार करके प्लेट में रखें।

तिल के लड्डू एयरटाइट डिब्बे में रखकर 2 से 3 हफ्ते तक आराम से खाए जा सकते हैं। सर्दियों में इन्हें सुबह या शाम दूध के साथ खाना ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।

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लेखक: (कीर्ति)