Methi Corn Bati: घर पर रोज़-रोज़ वही सब्ज़ी और रोटी खाकर अगर बोरियत हो गई है, तो आज ट्राय करें कुछ नया और मज़ेदार। मेथी और कॉर्न फ्लोर से बनी यह खास बाटी स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि पहली बाइट में ही दिल जीत ले। बाहर से कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट यह बाटी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।

खास बात यह है कि यह रेसिपी झटपट तैयार हो जाती है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री आसानी से किचन में मिल जाती है। सर्दियों में ताज़ी मेथी का स्वाद और कॉर्न फ्लोर की हल्की मिठास इस डिश को और भी खास बना देती है।

मेथी कॉर्न बाटी बनाने के लिए सामग्री

• ताज़ी मेथी पत्तियां (बारीक कटी) - 1 कप
• कॉर्न फ्लोर - 1 कप
• गेहूं का आटा - 1/2 कप
• दही - 1/2 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
• हरी मिर्च (बारीक कटी) - 1
• अजवाइन - 1/2 चम्मच
• जीरा - 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी
• तेल या घी - जरूरत अनुसार

मेथी कॉर्न बाटी बनाने का तरीका

मेथी और कॉर्न फ्लोर से तैयार होने वाली बाटी बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में कॉर्न फ्लोर, गेहूं का आटा और बारीक कटी मेथी डालें। अब इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और जीरा मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।

इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और दही डालें। जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें। आखिर में बेकिंग सोडा मिलाकर आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

अब तैयार आटे से मध्यम आकार की लोइयां तोड़ लें। हर लोई को हाथों से गोल और हल्का चपटा आकार दें। ध्यान रखें कि बाटी ज्यादा पतली न हो, ताकि अंदर से अच्छी तरह पक सके।

एक कढ़ाही या पैन में तेल या घी गरम करें। मध्यम आंच पर बाटियों को डालें और पलट-पलट कर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। चाहें तो इन्हें अप्पे पैन या ओवन में भी कम तेल में बना सकते हैं, जिससे यह और हेल्दी बन जाएंगी।

गरमागरम मेथी-कॉर्न बाटी को हरी चटनी, लहसुन की चटनी या दही के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी डालकर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं। यह डिश चाय के साथ स्नैक के रूप में या लंच-डिनर में साइड डिश के तौर पर भी परफेक्ट रहती है।

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