Aloo Paneer Chaat: जब अचानक कुछ चटपटा खाने का मन करे और समय भी कम हो, तो आलू-पनीर चाट एक बेहतरीन ऑप्शन साबित होती है। यह रेसिपी स्ट्रीट फूड के मज़े को घर पर ही आसान तरीके से देने का काम करती है। आलू की नरमी और पनीर की क्रीमी टेक्सचर मिलकर इसे बेहद खास बना देते हैं।

खास बात यह है कि आलू-पनीर चाट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले और चटनियां स्वाद को कई गुना बढ़ा देती हैं। चाहे शाम की भूख हो या मेहमानों के लिए झटपट स्नैक, यह चाट हर मौके पर परफेक्ट रहती है।

आलू पनीर चाट बनाने के लिए सामग्री

• 2 मध्यम उबले हुए आलू (टुकड़ों में कटे)
• 150 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा)
• 1 छोटी प्याज (बारीक कटी)
• 1 टमाटर (बारीक कटा)
• 2 बड़े चम्मच हरी चटनी
• 2 बड़े चम्मच इमली की मीठी चटनी
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया बारीक कटा
• सेव या भुजिया (गार्निश के लिए)
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

आलू पनीर चाट बनाने का तरीका

आलू और पनीर से तैयार होने वाली चाट बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलुओं को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। पनीर को भी क्यूब्स में काटकर अलग रख दें। चाहें तो पनीर को हल्का सा सेंक सकते हैं, इससे चाट का स्वाद और टेक्सचर बेहतर हो जाता है।

एक बड़े बाउल में आलू और पनीर डालें। इसमें प्याज, टमाटर, हरी चटनी और इमली की चटनी मिलाएं। अब चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नमक डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें, ताकि आलू और पनीर टूटें नहीं।

अब इसमें नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालें। ऊपर से सेव या भुजिया डालकर गार्निश करें। चाट को तुरंत परोसें, ताकि इसका चटपटा स्वाद बरकरार रहे।

आलू-पनीर चाट को आप ठंडी दही की हल्की बूंदों के साथ भी परोस सकते हैं। इससे स्वाद बैलेंस होता है और चाट और भी मज़ेदार लगती है। आलू जहां एनर्जी देता है, वहीं पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है।

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लेखक: (कीर्ति)