Lemon Rice Recipe: अगर रोज़-रोज़ की दाल-सब्ज़ी से बोर हो गए हैं और कुछ झटपट, टेस्टी और खुशबूदार खाने का मन है, तो लेमन राइस एक बेहतरीन विकल्प है। यह दक्षिण भारतीय रेसिपी स्वाद में हल्की, पाचन में आसान और मिनटों में तैयार होने वाली डिश है, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक पसंद करते हैं।

लेमन राइस की खासियत इसका खट्टा-सा स्वाद और मसालों की खुशबू है। बचे हुए चावल हों या ताज़े पके हुए, इस रेसिपी से आप साधारण चावल को बेहद खास बना सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर होटल जैसा लेमन राइस बनाने का आसान तरीका।

लेमन राइस बनाने के लिए सामग्री

• पके हुए चावल - 2 कप (ठंडे और खिले हुए)
• नींबू का रस - 2 से 3 टेबलस्पून
• मूंगफली - 2 टेबलस्पून
• राई - 1 टीस्पून
• उड़द दाल - 1 टीस्पून
• चना दाल - 1 टीस्पून
• सूखी लाल मिर्च - 2
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
• करी पत्ता - 8-10
• हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 2 टेबलस्पून
• हींग - एक चुटकी

लेमन राइस बनाने का तरीका

लेमन राइस एक लोकप्रिय फूड डिश है। इसे तैयार करने के लिए लेमन राइस के लिए चावल का सही टेक्सचर बेहद जरूरी होता है। चावल को ज्यादा नरम न पकाएं और पकने के बाद पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडे चावल खिले रहते हैं और मसाले अच्छी तरह से कोट होते हैं, जिससे लेमन राइस चिपचिपा नहीं बनता।

कढ़ाही में तेल गर्म करें। सबसे पहले मूंगफली डालकर हल्की ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद राई डालें, जब राई चटकने लगे तो उड़द दाल और चना दाल डालें। अब सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर खुशबू आने तक भूनें।

अब तड़के में हल्दी पाउडर डालें और गैस धीमी कर दें। हल्दी डालते ही खुशबू आने लगेगी। ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं, वरना स्वाद खराब हो सकता है।

अब कढ़ाही में ठंडे पके हुए चावल डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। नमक डालकर फिर से मिलाएं। गैस बंद कर दें और अंत में नींबू का रस डालें। नींबू का रस हमेशा गैस बंद करने के बाद डालें, इससे उसका फ्रेश स्वाद बना रहता है।

लेमन राइस को नारियल की चटनी, दही या पापड़ के साथ परोसें। यह लंच बॉक्स, ट्रैवल फूड या झटपट डिनर के लिए एकदम परफेक्ट डिश है।

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