Malai Do Pyaza Recipe: आप अगर ढाबे जैसे स्वाद वाली वेज मलाई दो प्याजा का स्वाद घर पर लेना चाहते हैं तो ये कोई मुश्किल काम नहीं है। यह डिश मलाईदार, मसालेदार और बेहद टेस्टी होती है। आमतौर पर ढाबों में इसे बड़े चाव से खाया जाता है और इसकी खुशबू ही खाने वाले का दिल जीत लेती है। घर पर खास मौकों पर इसे बनाकर आप मेहमानों की वाहवाही लूट सकते हैं।

मलाई दो प्याजा की खासियत यह है कि इसमें प्याज की डबल मात्रा और मलाई की क्रीमी टेक्सचर इसे सबसे अलग बनाते हैं। सही मसालों और तेल की मात्रा के साथ बनाएँ, तो यह ढाबे के स्वाद को याद दिलाने वाली डिश बन जाती है। इसे रोटी, नान या पुलाव के साथ सर्व करना परफेक्ट रहता है।

मलाई दो प्याजा बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप मिक्स वेजिटेबल्स (गाजर, बीन्स, मटर, फूलगोभी)
• 2 बड़े प्याज (एक बारीक कटा, एक मोटा कटा)
• 2 टमाटर प्यूरी किए हुए
• 1/2 कप काजू पेस्ट
• 1/2 कप मलाई या फ्रेश क्रीम
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• 1/2 चम्मच जीरा
  

मलाई दो प्याजा बनाने का तरीका

मलाई दो प्याजा एक टेस्टी और पॉपुलर रेसिपी है जिसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल या घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।

जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटे प्याज को सुनहरा भून लें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट पकाएं। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले हल्दी, लाल मिर्च, नमक, गरम मसाला मिलाएं।

जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब उसमें काजू पेस्ट और थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट पकाएं। अब उबली हुई सब्जियां और मोटे कटे प्याज डालें, हल्के हाथों से मिक्स करें।

सब चीजों को करछी से मिक्स करने के बाद आखिर में मलाई या क्रीम डालकर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। स्वाद से भरपूर वेज मलाई दो प्याजा की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे मेहमानों को परोसकर उनकी तारीफ हासिल करें।

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