dal khichdi: खाना बनाने का मन नहीं तो ट्राय करें दाल खिचड़ी, 10 मिनट में हो जाती तैयार

dal khichdi recipe: मॉनसून आते ही मौसम तो सुहाना हो जाता है लेकिन इसके साथ कई बार थकान, बुखार और गले में खराश जैसी परेशानियां भी साथ आती हैं। ऐसे में कई बार खाना बनाने का मन नहीं करता है और न ही बाहर का तला खाने का मन होता है। ऐसे दिनों में दाल खिचड़ी परफेक्ट रेसिपी बन सकती है। इसमें स्वाद के साथ पोषण भी होता है।

हल्की,और पेट को सुकून देने वाली खिचड़ी बनाना बेहद आसान है। इसमें चावल और मूंग दाल के साथ कुछ सामान्य मसालों का इस्तेमाल होता है जो शरीर को जरूरी पोषक तत्व देते हैं। तो आइए जानते हैं, इस आसान सी दाल खिचड़ी की रेसिपी

दाल खिचड़ी के लिए जरूरी सामग्री

• ½ कप चावल (धोया हुआ)
• ½ कप मूंग दाल (पीली वाली, धोई हुई)
• 1 टेबल स्पून घी या तेल
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• एक चुटकी हींग
• 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, चीरी हुई)
• 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 कप पानी
• (वैकल्पिक) कुछ कटी सब्जियां – जैसे गाजर, मटर या आलू

दाल खिचड़ी बनाने की स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस

चावल और दाल धो लें: दोनों को एक साथ पानी से अच्छी तरह धो लें और चाहें तो 15–20 मिनट के लिए भिगो दें ताकि पकने में आसानी हो।

कुकर में तड़का लगाएं: एक प्रेशर कुकर में घी या तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें। जब वह चटकने लगे तो हींग, हरी मिर्च और अदरक डालें और कुछ सेकंड भूनें।

सब्जियां और मसाले डालें: हल्दी पाउडर डालें और अगर सब्जियां इस्तेमाल कर रहे हों तो उन्हें भी डालकर 1–2 मिनट भूनें।

चावल-दाल डालें: भिगोए हुए चावल और दाल को छानकर कुकर में डालें। साथ में नमक और 2 कप पानी डालें। अच्छे से मिक्स करें।

प्रेशर कुक करें: मध्यम आंच पर 3–4 सीटी आने तक पकाएं। फिर कुकर को खुद से ठंडा होने दें। ढक्कन खोलें, अगर खिचड़ी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा गरम पानी डालकर दो मिनट उबालें।

सर्विंग टिप: इसे पापड़, अचार या दही के साथ खाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से नींबू का रस या घी में तला हुआ लहसुन-प्याज का तड़का भी डाल सकते हैं।

तो अगली बार जब थकावट या बीमारी महसूस हो तो दाल खिचड़ी बना लें और बारिश का भी मजा लें। 

(प्रियंका कुमारी)