Dahi Vada Recipe: हलवाई जैसे सॉफ्ट दही वड़े करें तैयार, जो खाएगा पूछेगा कैसे बनाए

Dahi Vada Recipe: दही वड़ा एक पारंपरिक डिश है जो काफी पसंद की जाती है। किसी भी खास मौके पर दही वड़े अक्सर परोसे जाते हैं। हलवाई जैसे सॉफ्ट दही वड़े जो मुंह में रखते ही घुल जाते हैं काफी टेस्टी लगते हैं। आप भी अगर ऐसे ही दही वड़े घर पर तैयार करना चाहते हैं तो इसे बेहद आसानी से बना सकते हैं। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सब पसंद करेंगे।

दही वड़ा अगर सही तरीके से बनाया जाए तो काफी उम्दा डिश होती है। उड़द दाल से तैयार नरम वड़े और ऊपर से डली मीठी दही और इमली की चटनी स्वाद को दोगुना कर देती है। जानते हैं टेस्टी दही वड़े बनाने का तरीका।

दही वड़े बनाने के लिए सामग्री

वड़ा बनाने के लिए

उड़द दाल – 1 कप

अदरक – 1 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च – 1

नमक – स्वाद अनुसार

तेल – तलने के लिए

दही के लिए

ताजा गाढ़ा दही – 2 कप

चीनी – 2 छोटे चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

गार्निशिंग के लिए

इमली की मीठी चटनी

हरी चटनी

भुना जीरा पाउडर

लाल मिर्च पाउडर

काला नमक

हरा धनिया – कटा हुआ

अनार दाने (ऑप्शनल)

दही वड़े बनाने की विधि

स्वाद से भरपूर दही वड़ा घर पर बनाना ज्यादा मुश्किल काम नहीं है। इसे तैयार करने के लिए उड़द दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें। मिश्रण को फेंटें ताकि यह हल्का और फूला हुआ हो जाए।

अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। हाथों को गीला करें और थोड़ा मिश्रण लें और गोल वड़े बनाकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक तलें। जब वड़े सुनहरे हो जाएं तो उन्हें थाली में निकाल लें।

तले हुए वड़ों को हल्के गरम पानी में 10 मिनट तक भिगो दें। फिर हल्के हाथों से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल लें। इससे वड़े एकदम सॉफ्ट बन जाते हैं और स्वादिष्ट लगते हैं।

अब एक बड़ी बाउल में दही बनाने वाली सारी सामग्री डालें। इसे अच्छे से फेंट लें ताकि वह एकदम स्मूद हो जाए। अब एक प्लेट में भीगे वड़े रखें, ऊपर से फेंटी हुई दही डालें। फिर इमली और हरी चटनी, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च, काला नमक और हरा धनिया छिड़कें और सर्व करें।