Dahi Vada Recipe: दही वड़ा देखकर ही कई लोगों के मुंह में पानी आने लगता है। जब बात दिवाली फेस्टिवल की हो तो मेहमानों को सर्व करने के लिए खासतौर पर खट्टे-मीठे दही वड़े तैयार किए जा सकते हैं। ये टेस्टी स्नैक्स बच्चे हों या बड़े सभी को खूब पसंद आते हैं। यह डिश न सिर्फ आपके मेहमानों का दिल जीत लेगी, बल्कि फेस्टिव टेबल को भी और रंगीन बना देगी।

दही वड़े उत्तर भारत की एक मशहूर चाट डिश है, जिसमें मुलायम उड़द दाल के वड़ों को दही, मीठी चटनी और तीखी हरी चटनी के साथ परोसा जाता है। दिवाली की तैयारियों में अक्सर समय कम होता है, लेकिन इस रेसिपी से आप मिनटों में घर पर परफेक्ट दही वड़े तैयार कर सकते हैं

दही वड़ा बनाने के लिए सामग्री

• उड़द दाल - 1 कप (भिगोकर पीसी हुई)
• दही - 2 कप (फेंटा हुआ)
• मीठी इमली की चटनी - 4 टेबलस्पून
• हरी चटनी - 2 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
• भुना जीरा पाउडर - 1/2 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए

दही वड़ा बनाने का तरीका

टेस्टी चाट दही वड़ा को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को रातभर भिगोकर हल्का पानी डालकर मुलायम पेस्ट तैयार करें।

इस पेस्ट में थोड़ा नमक मिलाएं और फेंटकर हल्का व फ्लपी कर लें। इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और छोटे-छोटे गोले बनाकर सुनहरे होने तक तलें। तले हुए वड़ों को हल्के गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए डाल दें, ताकि वे नरम हो जाएं।

अब उन्हें पानी से निकालकर धीरे से निचोड़ लें। एक प्लेट में रखकर ऊपर से दही डालें, फिर मीठी और हरी चटनी डालें। अब लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नमक छिड़कें। चाहें तो ऊपर से सेव, अनार दाने या कटा हुआ धनिया डालकर गार्निश करें।

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