Chole Tikki Chaat: सड़क पर मिलने वाली छोले टिक्की चाट का स्वाद ऐसा होता है कि एक बार खा लो, तो बार-बार मन करता है। कुरकुरी आलू की टिक्की, ऊपर से डाले गए मसालेदार छोले, दही, हरी-मीठी चटनी और मसालों की खुशबू इन सबका कमाल का कॉम्बिनेशन किसी भी शाम को स्पेशल बना देता है। खास बात यह है कि इसे घर पर भी उतना ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनाया जा सकता है।

अगर आप घर में मेहमानों को इंप्रेस करना चाहते हैं या अपने बच्चों के लिए हेल्दी और टेस्टी स्नैक बनाना चाहते हैं, तो छोले टिक्की चाट एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह न सिर्फ पेट भरने वाली डिश है बल्कि बेहद जल्दी और सिंपल सामग्री में तैयार हो जाती है।

छोले टिक्की चाट बनाने के लिए सामग्री

टिक्की के लिए

• 4-5 उबले आलू
• 2-3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स
• 1 चम्मच लाल मिर्च
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• तेल सेकने के लिए

छोलों के लिए

• 1 कटोरी उबले छोले
• 1 बड़ा चम्मच चना मसाला
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच लाल मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा
• नमक स्वादानुसार
• तेल
• थोड़ा पानी

चाट टॉपिंग्स

• दही
• हरी चटनी
• इमली की मीठी चटनी
• बारीक कटा प्याज
• धनिया
• सेव
• चाट मसाला

छोले टिक्की चाट बनाने का तरीका

छोले टिक्की चाट एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसे घर पर बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला और धनिया पाउडर मिलाकर टिक्की का मिश्रण तैयार करें।

अब हल्के हाथों से गोल-गोल टिक्कियां बना लें। एक पैन में तेल गर्म करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेकें। आपकी बेस टिक्की तैयार है।

अब पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूनें। इसके बाद उबले छोले, हल्दी, लाल मिर्च, चना मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह भूनें।

जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर छोले को गाढ़ा और मसालेदार बना लें। 5-7 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें। अब प्लेट में गरमा-गरम टिक्कियां रखें। ऊपर से मसालेदार छोले डालें। फिर दही, हरी चटनी और मीठी चटनी अच्छी मात्रा में डालें।

इसके बाद थोड़ा प्याज, धनिया, सेव और चाट मसाला छिड़कें। बस आपकी छोले टिक्की चाट तैयार है बिल्कुल बाजार जैसा स्वाद घर पर आप आसानी से हासिल कर सकते हैं।

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लेखक: (कीर्ति)