Bhaji Vada Recipe: रिमझिम बारिश के बीच अगर गर्मागर्म भाजीवड़ा की प्लेट सामने आ जाए तो क्या कहने। इस फेमस स्ट्रीट फूड को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। आपको भी अगर भाजीवड़ा का स्वाद भाता है और मार्केट जैसा टेस्ट आप घर पर पाना चाहते हैं तो ये बेहद आसान है। हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप स्ट्रीट फूड का टेस्ट अपने घर पर हासिल कर सकेंगे।

हर घर में बनने वाले पकौड़े से थोड़ा अलग, भाजीवड़ा में अलग-अलग हरी पत्तेदार सब्जियों (भाजी) का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह ज्यादा हेल्दी भी बन जाता है। इसे बनाने के लिए आप अपने पसंद की भाजी जैसे पालक, मेथी आदि का उपयोग कर सकते हैं।

भाजीवड़ा बनाने के लिए सामग्री

• बेसन (बेसन का आटा) - 2 कप
• बारीक कटी हुई भाजी (पालक, मेथी, हरा धनिया आदि) - 3 कप
• हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक - 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• अजवाइन - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वाद अनुसार
• तेल - तलने के लिए

भाजीवड़ा बनाने का तरीका

टेस्टी भाजीवड़ा को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन लें और उसमें बारीक कटी हुई भाजी, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक डालें। इसके बाद सभी चीजों को आपस में अच्छे से मिक्स करें।

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बैटर तैयार करें। ध्यान रखें बैटर न बहुत पतला हो, न बहुत गाढ़ा। इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो तैयार मिश्रण को हाथ में लेकर उसे दबाकर भाजीवड़ा का आकार दें और कड़ाही में डालकर तलें।

कड़ाही की क्षमता के मुताबिक तलने के लिए भाड़ीवड़े डालें और डीप फ्राई करें। इस दौरान गैस की फ्लेम को मीडियम पर रखें। भाजीवड़े गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें। इसके बाद टीशू पेपर पर निकाल लें।

भाजीवड़ा टीशू पेपर पर निकालने से उनका अतिरिक्त तेल टीशू सोख लेगा। इसी तरह सारे मिश्रण से भाजीवाड़ा बनाकर तल लें। स्वाद से भरपूर टेस्टी स्नैक्स भाजीवड़ा सर्व करने के लिए रेडी है। इन्हें टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।