Amla Murabba: पहली बार बना रहे हैं आंवले का मुरब्बा? इस तरीके से बनेगा एकदम परफेक्ट

Amla Murabba Recipe: आंवला मुरब्बा बनाकर सालभर इसे खाया जा सकता है। आंवला अपने गुणों की वजह से सुपरफूड का दर्जा हासिल कर चुका है। आंवला किसी भी रूप में सेवन किया जाए इसके गुण नहीं बदलते हैं। आंवला के कसैले स्वाद को मिलाने के लिए आंवला मुरब्बा डाला जाता है। इसका स्वाद मिठास लिए होता है और इसी वजह से बच्चे हों या बड़े सभी इसे चटकारे लेकर खा लेते हैं।

आयुर्वेद में आंवला को अमृतफल कहा जाता है। सर्दियों में आंवला मुरब्बा खास तौर पर बनाया जाता है। इसे खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, पाचन दुरुस्त रहता है और बालों-त्वचा को भी पोषण मिलता है। आइए जानते हैं आंवला मुरब्बा बनाने की विधि।

आंवला मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री

• 1 किलो आंवला
• 1 किलो चीनी
• 1 लीटर पानी
• 4-5 हरी इलायची
• 2-3 लौंग
• 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी

आंवला मुरब्बा बनाने का तरीका

आंवला मुरब्बा पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसे एक बार बनाकर सालभर के लिए स्टोर किया जा सकता है। आंवला मुरब्बा तैयार करने के लिए सबसे पहले आंवले को धोकर हल्का उबाल लें ताकि वे नरम हो जाएं।

अब आंवले को बीच से हल्का काटकर बीज अलग कर दें। इसके बाद एक कड़ाही में पानी और चीनी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। कुछ देर में चाशनी तैयार होना शुरू हो जाएगी।

चाशनी बनने के दौरान इसमें लौंग, दालचीनी और इलायची डाल दें, ताकि मुरब्बे में स्वाद और सुगंध आए। चाशनी हल्की गाढ़ी हो जाने के बाद इसमें आंवले डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

आंवलों को चाशनी में कम से कम 15 से 20 मिनट तक पकने दें। इससे आंवले चाशनी को अच्छी तरह से सोख लेंगे। इसके बाद गैस बंद कर दें। आंवला मुरब्बा बनकर तैयार है। तैयार मुरब्बा ठंडा करने के बाद एयरटाइट जार में भरकर स्टोर कर लें।

(कीर्ति)