Aam pak Recipe: गर्मी में उठाए स्वादिष्ट आम पाक का लुत्फ, बच्चों को खूब आएगा पसंद, सीखें रेसिपी

Aam pak Recipe: आमपाक एक ऐसी पारंपरिक मिठाई है, जो सीधे आम के रस और देसी घी के मेल से बनकर स्वाद में अनूठी मिठास और खुशबू बिखेरती है। यह सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि गर्मियों की वो यादें हैं जब परिवार के साथ बैठकर मीठे आमपाक का आनंद लिया जाता है। अपने सरल लेकिन गहराते स्वाद के कारण आमपाक हर उम्र के लोगों का दिल जीत लेता है।

स्वाद के साथ-साथ यह मिठाई पोषण से भी भरपूर होती है, क्योंकि इसमें ताजे आम के साथ सूखे मेवे और घी की ताकत होती है। आमपाक न केवल त्योहारों की शान बढ़ाता है, बल्कि दिन के किसी भी समय हल्की-फुल्की मिठास की लालसा को भी पूरा करता है। आइए जानें, इस खास मिठाई को बनाने की आसान और मजेदार विधि।

आमपाक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

पका हुआ आम – 2 (या 1 कप आम का गूदा)

देसी घी – 2 बड़े चम्मच

चीनी – 3 से 4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)

दूध – 2 बड़े चम्मच (ऐच्छिक, क्रीमी स्वाद के लिए)

इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

सूखे मेवे – कटे हुए (बादाम, काजू, पिस्ता)

केसर – कुछ धागे (अगर उपलब्ध हो)

आमपाक बनाने की विधि

आम का गूदा तैयार करें:

पके आमों को छीलकर उनका गूदा निकाल लें। मिक्सी में हल्का पीस लें ताकि यह स्मूद पल्प बन जाए। अगर चाहें तो इसे छलनी से छान भी सकते हैं।

घी में भूनें:

एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें। इसमें आम का पल्प डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। धीरे-धीरे यह गाढ़ा और सुनहरा होने लगेगा।

चीनी और दूध डालें:

जब पल्प थोड़ा पक जाए, तो उसमें चीनी डालें। चाहें तो 1–2 चम्मच दूध भी मिला सकते हैं, जिससे आमपाक ज्यादा क्रीमी और स्वादिष्ट बनता है। इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर किनारों से अलग न होने लगे।

इलायची और मेवे डालें:

अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालें। केसर के धागे भी डाल सकते हैं। 2-3 मिनट और भूनें।

ठंडा करें और परोसें:

आमपाक को एक प्लेट या कटोरी में निकालें और ठंडा होने दें। यह ठंडा या गरम दोनों तरह से लाजवाब लगता है।