Paratha Masala Powder: घर पर बनाएं पराठा मसाला पाउडर, हर बाइट में मिलेगा देसी तड़का और लाजवाब स्वाद

Paratha Masala Powder: सर्दियों का मौसम शुरू होते ही गरमागरम पराठों की खुशबू हर रसोई में फैल जाती है। आलू, गोभी, या पनीर का पराठा नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। अगर आप इन पराठों को मजेदार और देसी स्वाद देना चाहते हैं तो घर का बना ये पराठा मसाला जरूर ट्राई करें। ये पारंपरिक मसाला आपके पराठों में देसी तड़का और स्वाद का मजा दोगुना कर देगा।

आज हम बताएंगे घर पर बनने वाले पराठा मसाला पाउडर की रेसिपी, जिसे सिर्फ कुछ आम मसालों से तैयार किया जा सकता है और जो आपके पराठों, रायते और दही में स्वाद का जादू घोल देगा।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• धनिया बीज – 80 ग्राम
• जीरा – 40 ग्राम
• सौंफ – 35 ग्राम
• काली मिर्च – 10 ग्राम
• अजवाइन – 8 ग्राम
• लाल मिर्च पाउडर – 25 ग्राम
• अमचूर पाउडर – 20 ग्राम
• काला नमक – 15 ग्राम
• अदरक पाउडर – 7 ग्राम (ऑप्शनल)
• नमक – 10 ग्राम

बनाने की विधि (Step–by–Step)

स्टेप 1: सबसे पहले एक पैन या कढ़ाही में धनिया, जीरा, सौंफ, काली मिर्च और अजवाइन को धीमी आंच पर 2–3 मिनट तक सूखा भून लें।

स्टेप 2: जब ये मसाले ठंडे हो जाएं, तो इन्हें मिक्सर जार या सिलबट्टे पर बारीक पीस लें।

स्टेप 3: अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, काला नमक, अदरक पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिला लें।

स्टेप 4: तैयार मसाले को एक एयरटाइट डिब्बे में भर लें ताकि इसका स्वाद और खुशबू लंबे समय तक बनी रहे।

उपयोग के तरीके (Usage Tips)

• गरम पराठे पर हल्का सा घी लगाकर ऊपर से यह मसाला छिड़के।
• आलू, गोभी या पनीर पराठे की भरावन में इस मसाले को मिलाएं स्वाद दोगुना हो जाएगा।
• दही, रायते या छाछ में डालकर भी इसका मज़ा लें।

क्यों बनाएं घर पर मसाला पाउडर?

दरअसल बाज़ार में मिलने वाले रेडीमेड मसालों में अक्सर प्रिज़र्वेटिव और रंग मिलाए जाते हैं। लेकिन घर पर बनाया गया मसाला न केवल ताज़ा और शुद्ध होता है बल्कि आपकी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ भी किया जा सकता है।

इसमें इस्तेमाल हुए मसाले पाचन के लिए भी फायदेमंद होते हैं; वहीं सौंफ और अजवाइन गैस और एसिडिटी से राहत देते हैं, जबकि धनिया और जीरा स्वाद और खुशबू बढ़ाते हैं।

– काजल सोम