Easy Ghewar Recipe: रक्षाबंधन पर घोलें घेवर की मिठास, जानें घर पर बनाने की आसान रेसिपी
रक्षाबंधन भाई-बहन के प्यार और परंपरा का त्योहार है। इस खास मौके पर घर पर बना घेवर रिश्तों में मिठास घोल देता है। जानिए पारंपरिक राजस्थानी घेवर की आसान रेसिपी।
घेवर रेसिपी (AI generated तस्वीर)
Easy Ghewar Recipe: सावन के महीने में चारों तरफ हरियाली छा जाती है। इस मौके पर रक्षाबंधन का त्योहार भी आता है। राखी के त्योहार पर मिठाइयों की दुकानों पर घेवर की बड़ी डिमांड रहती है। इस रक्षाबंधन आप भी घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्वादिष्ट मिठाई सोच रहे हैं तो घर पर ही घेवर बनाकर तैयार करें।
क्या है घेवर?
राजस्थान और उत्तर भारत में तीज के त्योहार पर बनने वाला घेवर एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे बनाने की विधि जितनी दिलचस्प है, स्वाद उतना ही लाजवाब है। घेवर एक तली हुई मिठाई है जो मैदा, देसी घी और चीनी से बनाई जाती है। इसे चाशनी में डुबोकर, ऊपर से मावा, ड्राई फ्रूट्स और चांदी के वर्क से सजाया जाता है।
घर पर घेवर बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री:
मैदा – 2 कप
देसी घी – ½ कप
बर्फ के टुकड़े – 4-5
ठंडा पानी – 2-3 कप (घोल बनाने के लिए)
दूध – 2 टेबलस्पून
नींबू का रस – 1 टीस्पून
चीनी – 2 कप (चाशनी के लिए)
पानी – 1 कप (चाशनी के लिए)
केसर और इलायची – स्वादानुसार
मावा, ड्राई फ्रूट्स, चांदी वर्क
देसी घी या रिफाइंड ऑइल
बनाने की विधि:
- बर्फ के टुकड़ों के साथ घी को फेंटें जब तक वो मलाई जैसा ना हो जाए।
- फिर उसमें मैदा, दूध और ठंडा पानी डालकर पतला घोल बनाएं। ध्यान रहे घोल गाढ़ा न हो, बल्कि पतली कंसिस्टेंसी का हो जो बहता दिखे।
- अब एक गहरे बर्तन (घेवर मोल्ड या हाई कढ़ाई) में घी या रिफाइंड तेल गर्म करें।
- उसमें ऊंचाई से चम्मच की मदद से धीरे-धीरे घोल डालें, जिससे घेवर में छेद बने। मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक तलिए।
चाशनी बनाना:
चीनी और पानी को उबालकर एक तार की चाशनी बनाएं। उसमें केसर और इलायची डालें।
तले हुए घेवर को हल्का ठंडा कर चाशनी में डुबोएं या ऊपर से चाशनी डालें।
ऊपर से मावा, ड्राई फ्रूट्स और चांदी के वर्क से सजाएं।