Lasaniya Batata Bhajiya: बारिश के मौसम में बनाएं गुजरात के लसनिया बटाटा भजिया, जानें रेसिपी

Lasaniya Batata Bhajiya: अगर आपको बारिश के इस मौसम में कुछ गरमागरम और चटपटा खाना है तो ट्राई करें लसनिया बटाटा भजिया। गुजरात के इन मशहूर भुजिया को दो पतली आलू की स्लाइस के बीच तीखी लहसुन चटनी भरकर बेसन के घोल में डुबोकर तैयार किया जाता है।

तेज लहसुन के स्वाद और मसालेदार चटनी से बने ये कुरकुरे पकौड़े आपका दिल जीत लेंगे। चलिए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

पकोड़े के लिए

• आलू – 2 (पतले स्लाइस में कटे हुए, गोल आकार में)
• बेसन – 1 कप
• हल्दी – 1/4 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• अजवाइन – 1/2 टीस्पून
• तेल – तलने के लिए

लहसुन की चटनी के लिए

• लहसुन की कलियां – 10 से 12
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• नींबू का रस – 1 टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार

कैसे बनाएं लसनिया बटाटा पकोड़े – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1: 

सबसे पहले मिक्सर में लहसुन की कलियां, लाल मिर्च पाउडर, नमक, नींबू रस और थोड़ा पानी डालकर एक स्मूद चटनी बना लें। चटनी तीखी और गाढ़ी होनी चाहिए।

स्टेप 2:

अब आलू को छीलकर पतले-पतले गोल स्लाइस में काट लें। ध्यान रखें कि सभी स्लाइस समान मोटाई के हों, ताकि फ्राई करते समय अच्छी तरह पकें।

स्टेप 3: 

अब एक आलू की स्लाइस लें, उस पर थोड़ी लहसुन की चटनी लगाएं और उसके ऊपर आलू की दूसरी स्लाइस रख दें। हर पकोड़ा इसी तरह दो स्लाइस के बीच चटनी लगाकर तैयार करें।

स्टेप 4: 

अब एक बर्तन में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक डालें।

स्टेप 5:

अब इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाकर एक बैटर तैयार कर लें। लेकिन ध्यान रहे घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा। 

स्टेप 6: 

अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें तैयार चटनी भरे आलू-स्लाइस को बेसन के बैटर में डुबोकर गर्म तेल में एक-एक करके डालें।

स्टेप 6:

पकौड़ों को हल्का सुनहरा होने तक भूने और फिर एक प्लेट में निकाल लें। अब तैयार हैं आपके गुजरात के लसनिया बटाटा भजिया। इन्हें गरमागरम चाय या चटनी के साथ सर्व करें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• गरमागरम भजिया को हरे धनिया की चटनी या इमली की खट्टी-मीठी चटनी के साथ सर्व करें।
• भजिया के साथ मसाला चाय या अदरक वाली चाय सर्व करें। 
• इससे स्वाद दोगुना हो जाता है।आप चाहें तो भजिया पर हल्का चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं।

- काजल सोम