Aloo Sooji Puri Recipe: इस हरियाली तीज घर पर बनाएं आलू-सूजी की खस्ता पूरी, जान लें रेसिपी

Aloo Sooji Puri Recipe: हरियाली तीज पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं, लेकिन इस बार कुछ खास और क्रिस्पी ट्राई करें: आलू-सूजी की खस्ता पूड़ी। ये पूड़ी बाहर से कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट होती है, और खास मौकों के लिए बिल्कुल परफेक्ट है।

इस रेसिपी में न सिर्फ स्वाद है, बल्कि त्योहार की खुशी को दोगुना करने वाला देसी तड़का भी है। आइए जानें इसकी आसान सी विधि।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• सूजी (रवा) – 1 कप
• उबले हुए आलू – 2 (मैश किए हुए)
• गेहूं का आटा – 1/2 कप
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)
• अजवाइन – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – पूड़ी तलने के लिए

कैसे बनाएं आलू-सूजी की खस्ता पूड़ी – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:

सबसे पहले सूजी को थोड़े गुनगुने पानी में भिगो दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वो फूल जाए।

स्टेप 2:

अब एक बर्तन में सूजी, मैश किए हुए आलू, गेहूं का आटा, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, हरा धनिया, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 3:

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

स्टेप 4:

अब आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लें। पूड़ियों को बहुत पतला न बेलें।

स्टेप 5:

तेल गरम करें और मध्यम आंच पर पूड़ियों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। दोनों तरफ से कुरकुरी तलें।

स्टेप 6:

तली हुई पूड़ियों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• इन्हें आप तीज के मौके पर छोले, दही आलू या खट्टी मीठी ककड़ी सलाद के साथ परोसें।
• आम का मीठा अचार या घर का बना रायता स्वाद को और बढ़ा देगा।
• पूड़ियों को आप पहले से बनाकर हल्का गरम करके भी परोस सकते हैं।

- काजल सोम