Corn Idli Recipe: साउथ इंडियन डिश इडली अपनी सॉफ्टनेस और हेल्दी प्रॉपर्टीज के लिए जानी जाती है। नाश्ते में बनाई जाने वाली यह डिश हल्की और पचने में आसान होती है। आप अगर इडली में कुछ नया ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो कॉर्न इडली एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसमें कॉर्न का मीठा स्वाद और इडली की सॉफ्ट टेक्सचर मिलकर एक शानदार कॉम्बिनेशन बनाते हैं।

कॉर्न इडली बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि न्यूट्रिशन से भी भरपूर है। इसमें विटामिन, फाइबर और मिनरल्स की अच्छी मात्रा होती है, जो इसे हेल्दी ब्रेकफास्ट बना देती है।

कॉर्न इडली बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप सूजी (रवा)
• 1/2 कप दही
• 1/2 कप मीठा कॉर्न (उबला और दरदरा पीसा हुआ)
• 1/4 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1/2 चम्मच जीरा
• 8-10 करी पत्ते (बारीक कटे हुए)
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• पानी जरूरत अनुसार
• 1/2 चम्मच फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा
• तेल ग्रीसिंग के लिए

कॉर्न इडली बनाने की विधि

कॉर्न इडली एक टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट है जो काफी पॉपुलर है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सूजी, दही और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें और गाढ़ा बैटर बना लें।

अब इसमें दरदरा पीसा हुआ कॉर्न, गाजर, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, करी पत्ते, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। बैटर को 10-15 मिनट तक सेट होने दें।

इडली स्टीमर या बड़ी कढ़ाही को गर्म करने के लिए रखें और उसमें पानी डालकर उबाल आने दें। इडली मोल्ड्स को हल्का तेल लगाकर ग्रीस कर लें। अब बैटर में फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा डालें और धीरे से मिला दें। इससे बैटर हल्का और फूला हुआ हो जाएगा।

अब बैटर को ग्रीस किए हुए मोल्ड्स में डालें और स्टीमर में रखें। मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक स्टीम करें। चाकू या टूथपिक डालकर चेक करें, अगर वह साफ बाहर आ जाए तो इडली तैयार है। इडली को मोल्ड से निकालकर नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें।

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लेखक: (कीर्ति)