Chola Dal Dhokla: गुजराती छोला दाल ढोकला है बेमिसाल, इस तरीके से बनाएंगे तो टेस्ट होगा दोगुना

Chola Dal Dhokla: ढोकला गुजरात की लोकप्रिय स्नैक्स डिश है। इसमें थोड़ा ट्विस्ट लाकर स्वादिष्ट छोला दाल ढोकला तैयार किरया जा सकता है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। आप अगर टेस्टी के साथ हेल्दी नाश्ते की चाहत रखते हैं तो छोला दाल छोकला एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

छोला दाल ढोकला बनाने में ज्यादा तेल की जरूरत नहीं पड़ती है। स्टीमिंग से तैयार होने की वजह से यह डाइजेशन के लिए भी अच्छा है। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर लंबे वक्त तक एनर्जी देते हैं। जानते हैं छोला दाल ढोकला बनाने की विधि।

छोला दाल ढोकला बनाने के लिए सामग्री

चना दाल – 1 कप

अदरक – 1 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च – 2

दही – ½ कप

नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच

पानी – जरूरत अनुसार

तड़के के लिए

तेल – 1 बड़ा चम्मच

राई – ½ छोटा चम्मच

करी पत्ते – 8-10

हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी)

चीनी – 1 छोटा चम्मच

पानी – ¼ कप

छोला दाल ढोकला बनाने का तरीका

छोला दाल ढोकला एक स्वादिष्ट फूड डिश है जिसे बहुत पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। तय समय के बाद पानी निकालकर दाल को अलग रख दें।

अब दाल में कटा अदरक, हरी मिर्च मिक्स करें। इसके बाद दाल को थोड़ा पानी डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें। इस पेस्ट में दही, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

पेस्ट तैयार होने के बाद ढोकला स्टीमर या बड़ी कड़ाही में पानी गर्म करें। फिर ढोकला मोल्ड को हल्का तेल लगाकर चिकना कर लें। इसके बाद दाल के बैटर में नींबू का रस और फ्रूट सॉल्ट डालें, हल्के हाथ से मिलाएं।

अब बैटर को ढोकला मोल्ड में डाल दें। इसके बाद 15 से 20 मिनट तक तेज आंच पर स्टीम करें। तय समय के बाद गैस बंद करें और ढोकला एक थाली में निकालकर टुकड़ों में काट लें।

अब पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। इसमें चीनी और पानी डालकर हल्का उबालें। इस तड़के को कटे हुए ढोकलों पर डालकर अच्छी तरह फैला दें। इन्हें हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ सर्व करें।