Butter Dal Fry Recipe: ढाबे पर बनने वाली बटर दाल फ्राई को तो सभी ने खाया होगा। उस स्वाद को कई लोग भूल नहीं पाते हैं। ढाबे वाली दाल को आप अगर घर पर बनाना चाहते हैं तो इसे बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं। घर पर आए मेहमानों को अनूठा ज़ायका दिलाने के लिए भी आप ढाबा स्टाइल दाल फ्राई को तैयार कर सकते हैं।

बटर दाल फ्राई आपके लंच या डिनर का मज़ा दोगुना कर सकती है। खास बात यह है कि यह सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है और चावल, रोटी, नान या पराठे के साथ जब इसे परोसा जाता है। आइए जानते हैं टेस्टी बटर दाल फ्राई बनाने का तरीका।

बटर दाल फ्राई बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप अरहर (तुअर) दाल
• 2 टमाटर (बारीक कटे)
• 1 प्याज (बारीक कटा)
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कसा हुआ)
• 4-5 लहसुन की कलियां (कुटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया सजावट के लिए

बटर दाल फ्राई बनाने का तरीका

घर आए मेहमानों के लिए बटर दाल फ्राई बनाना बहुत आसान है। इसके लिए सबसे पहले अरहर की दाल लें और उसे अच्छी तरह से वॉश करें। इसके बाद दाल को कुकर में डालें और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर हल्दी, नमक डालें और 3-4 सीटी आने तक उबाल लें।

अब एक कड़ाही में मक्खन डालकर गर्म करें। मक्खन पिघलने के बाद उसमें जीरा डालें। जीरा जब तड़कना शुरू कर दे तो इसमें बारीक कटा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ देर भूनें।

अब इसमें कटी प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर डालें और मसाले (लाल मिर्च, धनिया पाउडर) डालकर अच्छी तरह पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।

मसाला जब तेल छोड़ दे तो उसमें उबली हुई दाल को डालें और अच्छे से मिलाएं। 5 मिनट तक धीमी आंच पर इसे पकने दें, ताकि मसाले का स्वाद दाल में अच्छी तरह घुल जाए।

जब दाल अच्छी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें। इसके बाद सर्विंग बाउल में दाल को निकालें और ऊपर से थोड़ा सा मक्खन और हरा धनिया छिड़क दें। गरमा-गरम बटर दाल फ्राई को ताजा बने चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।

(कीर्ति)