Green Peas Storage: सर्दियों में हरी मटर का स्वाद हर किचन का स्टार बन जाता है, लेकिन इन्हें लंबे समय तक ताज़ा रखना हमेशा चुनौती बन जाता है। अगर सही तरीके न अपनाए जाएं, तो मटर जल्दी सूखने, काली पड़ने या खराब होने लगती हैं। ऐसे में किचन में थोड़ी सी प्लानिंग और सही स्टोरेज टेकनीक आपकी मटर को कई हफ्तों तक ताज़ा रख सकती है।

आजकल ज्यादातर लोग इकट्ठी मटर खरीदना पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें लंबे समय तक सुरक्षित कैसे रखा जाए, यही असली सवाल है। मटर को फ्रेश और मीठा बनाए रखने के लिए आपको फ्रीजिंग, ब्लांचिंग और एयरटाइट स्टोरेज जैसे स्मार्ट तरीकों का इस्तेमाल करना चाहिए। आइए जानते हैं हरी मटर को लंबे वक्त तक फ्रेश रखने के 5 बेहतरीन तरीके।

मटर को स्टोर करने के 5 ईज़ी टिप्स

ब्लांच करके फ्रीज करें: मटर को सबसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने का सबसे बेहतरीन तरीका है ब्लांचिंग। इसके लिए मटर को 2-3 मिनट उबालकर तुरंत ठंडे पानी में डालें। इससे मटर का रंग, स्वाद और पोषक तत्व लंबे समय तक बने रहते हैं। सुखाकर एयरटाइट पाउच में भरें और फ्रीज़र में स्टोर करें। यह तरीका पूरे साल ताज़ा मटर जैसा स्वाद देता है।

बिना ब्लांच किए ड्राई फ्रीजिंग: अगर आप झंझट नहीं चाहते, तो सीधे सूखी मटर को फ्रीज भी कर सकते हैं। मटर को धोकर पूरी तरह सुखा लें, ताकि नमी न रहे। अब इन्हें एक ट्रे पर फैलाकर 4-5 घंटे फ्रीज़ करें और बाद में एयरटाइट बैग में भर दें। यह तरीका मटर को अलग-अलग रखने में मदद करता है और इस्तेमाल के समय वे चिपकती नहीं हैं।

एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें: छोटी अवधि के लिए मटर को फ्रेश रखने का आसान तरीका है उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखना। साफ, सूखे और ठंडे कंटेनर में मटर भरें और फ्रिज के वेजिटेबल सेक्शन में रखें। इससे नमी कम लगती है और मटर 7-10 दिनों तक फ्रेश रहती है। यह तरीका उन लोगों के लिए अच्छा है जो हर सप्ताह मटर का उपयोग करते हैं।

कपड़े में लपेटकर स्टोर करें: अगर आप प्लास्टिक से बचना चाहते हैं, तो मटर को सूखे कॉटन कपड़े में लपेटकर स्टोर करें। यह तरीका नमी सोखकर मटर को काला या नरम होने से बचाता है। कपड़े में लपेटी मटर फ्रिज में 5-7 दिन तक ताज़ा रह सकती है। पर्यावरण के अनुकूल होने के साथ यह एक बेहद सिंपल और असरदार तकनीक है।

हवादार टोकरी में रूम-टेम्परेचर स्टोरेज: अगर मटर बिलकुल ताज़ी हैं और मौसम ठंडा है, तो उन्हें 1-2 दिनों तक रूम टेम्परेचर पर भी रखा जा सकता है। इसके लिए उन्हें एक हवादार टोकरी में फैलाकर रखें ताकि हवा लगती रहे और नमी जमा न हो। इस तरीके से मटर सूखी और ताज़ा रहती है, लेकिन लंबे समय के लिए इसे फ्रीजिंग के साथ ही सुरक्षित रखना बेहतर होता है।

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