Cheese Dosa Recipe: डोसा भारतीय नाश्ते की शान है, लेकिन जब इसमें चीज़ का क्रीमी स्वाद जुड़ जाए तो इसका मज़ा दोगुना हो जाता है। आजकल बच्चों से लेकर बड़ों तक चीज़ डोसा खूब पसंद किया जा रहा है। यह पारंपरिक साउथ इंडियन डिश का मॉडर्न और टेस्टी वर्जन है, जिसे घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है।

अगर आप रोज़ाना के नाश्ते में कुछ नया और झटपट बनाना चाहते हैं, तो चीज़ डोसा बेहतरीन विकल्प है। बाहर जैसा स्वाद अब घर की किचन में भी मिल सकता है, बस सही सामग्री और आसान विधि की जरूरत है।

चीज़ डोसा बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप डोसा बैटर (चावल और उड़द दाल से बना)
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला या प्रोसेस्ड चीज़
• 1/2 कप बारीक कटा प्याज
• 1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1–2 चम्मच बटर या तेल
• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक)

चीज़ डोसा बनाने का तरीका

चीज़ डोसा स्वाद से भरपूर ब्रेकफास्ट है। इसे तैयार करने के लिए अगर आपके पास तैयार डोसा बैटर नहीं है, तो चावल और उड़द दाल को अलग-अलग भिगोकर पीस लें और 8-10 घंटे के लिए खमीर उठने दें। बैटर न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा। सही कंसिस्टेंसी से डोसा कुरकुरा बनेगा।

तवा मध्यम आंच पर गर्म करें। हल्का तेल या बटर लगाएं। एक करछी बैटर तवे के बीच में डालकर गोल-गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं। डोसा जितना पतला होगा, उतना क्रिस्प बनेगा। ऊपर से थोड़ा बटर डालें और मध्यम आंच पर पकने दें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

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अब डोसे के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ समान रूप से फैलाएं। इसके बाद प्याज, शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च और चाहें तो चाट मसाला छिड़कें। चीज़ हल्का पिघलने लगे तो डोसे को आधा मोड़ दें। 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि नीचे से कुरकुरा और अंदर से चीज़ मेल्ट हो जाए।

गरमा-गरम चीज़ डोसा नारियल चटनी, सांभर या टमाटर चटनी के साथ परोसें। बच्चों के लिए इसे टोमैटो सॉस के साथ भी दिया जा सकता है। अगर और हेल्दी बनाना चाहें, तो इसमें उबला कॉर्न या कद्दूकस की हुई गाजर भी डाल सकते हैं।

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