Rice Pakoda Recipe: शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा खाने का मन हो, तो चावल के पकोड़े एक परफेक्ट स्नैक साबित हो सकते हैं। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट ये पकोड़े हर किसी को पहली बाइट में ही पसंद आ जाते हैं। खास बात यह है कि ये झटपट बन जाते हैं और ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती।

अगर आपके पास बचे हुए चावल हैं, तो उन्हें बेकार जाने देने के बजाय आप इनसे टेस्टी पकोड़े तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है, बल्कि आपके किचन को भी स्मार्ट बनाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

चावल के पकोड़ों के लिए सामग्री

• पके हुए चावल - 1 कप
• बेसन - 1/2 कप
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च - 1-2 (कटी हुई)
• अदरक - 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• धनिया पत्ती - 2 टेबलस्पून
• हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
• अजवाइन - 1/4 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - आवश्यकतानुसार
• तेल - तलने के लिए

चावल के पकोड़े बनाने का तरीका

चावल के पकोड़े बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में पके हुए चावल डालें। अब इसमें बेसन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक डालकर मिश्रण तैयार करें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें।

कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। तेल सही तापमान पर होना चाहिए, ताकि पकोड़े अच्छे से क्रिस्पी बनें। अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर गरम तेल में डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें। एक बार में ज्यादा पकोड़े न डालें, इससे वे अच्छे से नहीं पकेंगे।

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तले हुए पकोड़ों को प्लेट में निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टिशू पेपर पर रखें। गरमा-गरम पकोड़े हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। इन्हें दिन में हल्की भूख लगने पर बच्चों को बनाकर भी सर्व किया जा सकता है। 

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(लेखक:कीर्ति)