Garlic Storage: सालभर के लिए लहसुन करना है स्टोर, 5 तरीके आज़माएं, सालभर का काम होगा आसान
Garlic Storage Tips: लहसुन भारतीय रसोई का एक जरूरी हिस्सा है, जो खाने में स्वाद के साथ-साथ सेहत को भी दुरुस्त रखता है। लेकिन अक्सर लोग लहसुन को सही तरीके से स्टोर नहीं कर पाते, जिससे वह जल्दी खराब हो जाता है या अंकुरित होने लगता है। खासकर बरसात और गर्मियों में लहसुन को सुरक्षित रखना बड़ी चुनौती बन जाती है।
अगर सही तरीके से लहसुन को स्टोर किया जाए तो यह सालभर ताजा और इस्तेमाल करने योग्य बना रह सकता है। बस कुछ आसान और स्मार्ट टिप्स अपनाकर आप लहसुन को लंबे समय तक खराब होने से बचा सकते हैं।
लहसुन स्टोर करने के 5 तरीके
जालीदार थैली में स्टोर करें
लहसुन को सालभर ताजा रखने के लिए सबसे आसान तरीका है कि उसे जालीदार थैली (Mesh Bag) में स्टोर किया जाए। जालीदार थैली हवा के बहाव को बरकरार रखती है, जिससे लहसुन में नमी नहीं जमती और वह जल्दी सड़ता नहीं है। इसे किसी ठंडी और सूखी जगह पर लटकाकर रखें ताकि सीधी धूप या नमी से बचाव हो सके।
सूखे और ठंडे स्थान पर रखें
लहसुन को स्टोर करने के लिए जगह का चुनाव भी बहुत महत्वपूर्ण होता है। इसे हमेशा सूखे, अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखें, जैसे कि स्टोर रूम या किचन के किसी कैबिनेट में। तापमान 15-18 डिग्री सेल्सियस के बीच हो तो लहसुन ज्यादा लंबे समय तक खराब नहीं होता। फ्रिज में रखने से इसकी बनावट और स्वाद पर असर पड़ सकता है।
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लहसुन की कलियों को तेल में डुबोकर रखें
अगर आप छिली हुई लहसुन की कलियों को स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें सरसों के तेल या ऑलिव ऑयल में डुबोकर कांच की बोतल में भर दें। यह तरीका न सिर्फ लहसुन को सुरक्षित रखता है, बल्कि उसे एक अलग फ्लेवर भी देता है। ध्यान रखें कि तेल में डुबोई हुई लहसुन को फ्रिज में ही स्टोर करें ताकि बैक्टीरिया न पनपें।
लहसुन को सुखाकर रखें
लहसुन की कलियों को पतला काटकर या फोड़कर धूप में सुखा लें या फिर डिहाइड्रेटर मशीन का इस्तेमाल करें। सूखने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह तरीका लहसुन को सालभर सुरक्षित रखने का बहुत अच्छा विकल्प है। सुखाए गए लहसुन को पाउडर में पीसकर भी रखा जा सकता है, जो रोजाना के इस्तेमाल में बेहद सुविधाजनक रहता है।
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फ्रीजर में स्टोर करें
अगर लहसुन को लंबी अवधि तक स्टोर करना है तो आप उसे फ्रीज भी कर सकते हैं। इसके लिए लहसुन की कलियों को छीलकर एयरटाइट फ्रीजर बैग में डालें और फ्रीजर में रख दें। फ्रीज किया हुआ लहसुन स्वाद में थोड़ा बदलाव ला सकता है, लेकिन यह जल्दी खराब नहीं होता और आप इसे जरूरत के समय सीधे उपयोग कर सकते हैं।
(कीर्ति)
