Khaskhas Halwa: सर्दियों में बनाएं खसखस का हलवा, स्वाद और पोषण का बेहतरीन कॉम्बिनेशन

Khaskhas Halwa Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही मीठे व्यंजन खाने का मन करने लगता है, और ऐसे में खसखस का हलवा स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखता है। खसखस विटामिन, मिनरल और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो शरीर को गर्म और एनर्जेटिक रखने में मदद करते हैं। हलवा बनाते समय खसखस का इस्तेमाल इसे ना सिर्फ टेस्टी बनाता है, बल्कि पोषण भी बढ़ाता है।

घर पर खसखस का हलवा बनाना बिल्कुल आसान है और इसे आप किसी भी मौसम में बना सकते हैं, लेकिन सर्दियों में इसका स्वाद और भी निखर जाता है। सही सामग्री और थोड़ी मेहनत से यह हलवा नरम, खुशबूदार और सेहतमंद बनता है।

खसखस हलवा बनाने के लिए सामग्री

• खसखस - 50 ग्राम
• दूध - 1 कप
• घी - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
• पानी - 1/2 कप
• इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• काजू - 10-12, कटे हुए
• बादाम - 5-6, कटा हुआ
• पिस्ता - 5-6, कटा हुआ

खसखस हलवा बनाने का तरीका

खसखस का हलवा बनाना बेहद सरल है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले खसखस को 2-3 घंटे पानी में भिगो दें। इससे खसखस नरम हो जाते हैं और उनका स्वाद हलवे में अच्छी तरह आता है। भिगोने के बाद खसखस को मिक्सी में पीस लें, थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट तैयार करें। यह पेस्ट हलवे की बेसिक सामग्री बनता है।

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें और इसमें मैदा डालकर हल्का भून लें। अब इसमें खसखस का पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

धीरे-धीरे दूध डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसमें चीनी मिलाएं। चीनी घुलने के बाद हलवा गाढ़ा और चमकदार बन जाएगा।

हलवे में इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम डालें। हलवा को 2-3 मिनट और पकाएं। घी की खुशबू और मेवे का क्रंच हलवे का स्वाद और बढ़ा देता है। तैयार हलवा को गरमा-गरम सर्व करें।

खसखस का हलवा छोटे बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़ा सा कटे मेवा और घी डालकर सजाएं। इसे रोटी या पराठे के साथ या अकेले ही मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। हलवा गरम होने पर और भी स्वादिष्ट लगता है।

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