टमाटर की सब्जी, चटनी और सॉस बनाकर आपने खूब खाए होंगे। खट्टे टमाटर की चटनी चावल या पराठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
लेकिन अगर आपको टमाटर के खट्टे-मीठे फ्लेवर का स्वाद लंबे समय तक लेना हो, वो भी हर बार मेहनत किए बिना तो फटाफट आप इसका अचार बना कर तैयार कर सकते हैं।
इस टमाटर के अचार स्वाद आप जब मन चाहे, तब ले सकते हैं। तो जानिए इसकी रेसिपी।
सामग्री टमाटर, सरसों का तेल, नमक, लाल मिर्च-हल्दी पाउडर, इमली का पल्प, मेथी दाना, खड़ी लाल मिर्च, जीरा, काली सरसों दाने, हींग
रेसिपी - टमाटर को धोकर इसके बड़े टुकड़े काट लीजिए। अब गैस पर पैन में 2 चम्मच तेल डालकर इनमें टमाटर ढककर नर्म होने तक पकाएं।
- 15-20 मिनट पकाने पर टमाटर को मैश करते हुए इसका पानी सोख लें। अब इसमें इमली का पल्प डालें और मिलाएं। अब गैस बंद कर दें।
- एक कढ़ाई में सरसों तेल डालकर इसमें मेथी दाने, राईं के दाने, जीरा, हींग, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर व अन्य मसाले डालें। इसे टमटार प्यूरी में डालें। अचार तैयार है। इसे स्टोर कर सकते हैं।