मेयोनीज खाने से हो सकती हैं बीमारियां: तमिलनाडु में कच्चे अंडे से बने मेयो पर बैन, जानें हेल्दी विकल्प और होममेड रेसिपी

Raw Egg Mayonnaise: अगर आप भी मेयोनीज लवर हैं और अक्सर इसे ब्रेड, बर्गर या पास्ता के साथ खाना पसंद करते हैं, तो अब सतर्क हो जाइए। हाल ही में तमिलनाडु सरकार ने कच्चे अंडों से बने मेयोनीज (Raw Egg Mayonnaise) के निर्माण, भंडारण और बिक्री पर एक साल के लिए प्रतिबंध लगा दिया है। सरकार के इस फैसले की वजह है बढ़ते फूड प्वाइजनिंग के मामले, जो खासतौर पर गर्मी के मौसम में ज्यादा देखे जा रहे हैं।

क्यों लिया गया ये फैसला?

तमिलनाडु फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट के मुताबिक, कई जगहों पर इस्तेमाल हो रही मेयोनीज की क्वालिटी स्टैंडर्ड के अनुरूप नहीं थी। कुछ मामलों में मेयोनीज के नमूनों में सल्मोनेला बैक्टीरिया पाए गए, जो फूड प्वाइजनिंग का कारण बनते हैं। गर्मी में रॉ एग बेस्ड प्रोडक्ट्स जल्दी खराब हो सकते हैं और इनसे उल्टी, दस्त, बुखार और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

कैसे पहचानें सुरक्षित मेयोनीज?

1. हमेशा ऐसे ब्रांड का चुनाव करें जो FSSAI से सर्टिफाइड हो और जिसकी एक्सपायरी डेट साफ हो।

2. मेयोनीज को फ्रिज में ही स्टोर करें और गर्म जगह से दूर रखें।

3. सस्ते या खुले में बिकने वाले मेयो से परहेज़ करें।

4. अगर मेयो में बदबू आए या रंग में फर्क दिखे, तो उसे तुरंत फेंक दें।

अगर आप हेल्दी और सुरक्षित विकल्प चाहते हैं, तो घर पर बना वेज मेयोनीज बेस्ट रहेगा।

सामग्री- 

1/2 कप दूध (या सोया मिल्क)

1 कप रिफाइंड ऑयल

1/2 टीस्पून नमक

1 टीस्पून सरसों पाउडर

1 टीस्पून नींबू रस या सिरका

घर पर मेयोनीज बनाने की विधि- 

सभी चीजों को ब्लेंडर में डालकर हाई स्पीड पर ब्लेंड करें जब तक मेयो जैसी गाढ़ी क्रीम न बन जाए। इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें।

इन बातों का रखें खास ख्याल

• एक बार इस्तेमाल के बाद बार-बार खुली मेयोनीज को फिर से स्टोर करने से बचें।
• बच्चों और बुजुर्गों को रॉ एग मेयो बिलकुल न दें।
• गर्मियों में बाहर खाने से परहेज करें, खासतौर पर बर्गर, रोल्स आदि जिनमें मेयोनीज का इस्तेमाल हो।