Sandwich Dhokla: ढोकला का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इसका हल्का, स्पंजी और खट्टा-मीठा स्वाद मुंह में रखते ही घुलता सा महसूस होता है। जब इस पारंपरिक गुजराती व्यंजन को थोड़ा सा ट्विस्ट देकर हम टेस्टी और हेल्दी सैंडविच ढोकला भी तैयार कर सकते हैं। सैंडविच ढोकला रेसिपी स्वाद और प्रेजेंटेशन दोनों में शानदार है, खासकर अगर आप कुछ हटकर नाश्ता या पार्टी स्नैक बनाना चाहते हैं।

सैंडविच ढोकला में दो लेयर्स ढोकले की होती हैं और बीच में चटनी की स्पाइसी लेयर। यह दिखने में जितना शानदार लगता है, खाने में उतना ही लाजवाब होता है। आप इसे सुबह के नाश्ते में, मेहमानों के लिए या बच्चों के टिफिन में भी परोस सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।

सैंडविच ढोकला बनाने के लिए सामग्री

बैटर के लिए

• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 1/2 कप दही
• 1/2 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 छोटा चम्मच इनो या फ्रूट सॉल्ट

चटनी के लिए

• 1/2 कप हरा धनिया
• 1/4 कप पुदीना
• 1 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• नमक स्वाद अनुसार
• थोड़ा पानी (पेस्ट बनाने के लिए)
  

तड़के के लिए

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच राई
• 1 छोटा चम्मच तिल
• करी पत्ते
• 2 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
• 2 टेबल स्पून पानी
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी

सैंडविच ढोकला बनाने का तरीका

सैंडविच ढोकला एक इनोवेटिव फूड डिश है जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन, दही, पानी, हल्दी, नमक और अदरक-हरी मिर्च पेस्ट मिलाएं। इन्हें अच्छी तरह फेंटें ताकि कोई गांठ न रह जाए। बैटर को 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें।

अब चटनी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए सभी चटनी की सामग्री को मिक्सर में डालकर एक स्मूद पेस्ट बना लें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। इसके बाद चटनी को एक बड़ी बाउल में निकाल लें।

स्टीमिंग से पहले बैटर में इनो या फ्रूट सॉल्ट डालें और तुरंत मिलाएं। जब बैटर फूल जाए, तो उसे दो भागों में बांट लें। अब ग्रीस की हुई थाली में आधा बैटर डालें और स्टीमर में 10 मिनट तक स्टीम करें।

पहली लेयर के ऊपर हरी चटनी की पतली परत लगाएं। अब बचा हुआ बैटर चटनी के ऊपर डालें और फिर से 10-12 मिनट तक स्टीम करें। अब ढोकले को ठंडा होने दें, फिर मनचाहे आकार में काट लें और बड़ी बाउल में निकाल लें।

इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई, तिल, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। थोड़ा भूनने के बाद 2 टेबल स्पून पानी और चीनी मिलाएं। इस तड़के को कटे हुए ढोकले के ऊपर डालें और हल्का दबाएं ताकि फ्लेवर अंदर जाए। नाश्ते में सर्व करने के लिए सैंडविच ढोकला बनकर तैयार है।

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