Sabudana Sandwich: व्रत के दौरान फलाहार का जिक्र होते ही दिमाग में साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वड़ा का नाम आता है। आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो इस बार साबूदाना सैंडविच को अपनी फलाहार लिस्ट में शामिल कर लें। इस टेस्टी और एनर्जी से भर देने वाली डिश को बनाना बहुत सरल है और ये आपकी फलाहारी थाली को अलग लुक भी देगी।

साबूदाना सैंडविच एक नया और क्रिएटिव फलाहारी आइटम है, जो बिना ब्रेड के बनाया जाता है और खाने में बिलकुल क्रिस्पी सैंडविच जैसा ही लगता है। इसमें मौजूद साबूदाना, आलू, मूंगफली और सेंधा नमक इसे एनर्जी से भरपूर भी रखते हैं।

साबूदाना सैंडविच बनाने के लिए सामग्री

• साबूदाना - 1 कप (5-6 घंटे भिगोया हुआ)
• उबले आलू - 2 (मीडियम साइज)
• मूंगफली - 1/2 कप (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
• सेंधा नमक - स्वादानुसार
• हरी मिर्च - 1/2 (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा)
• नींबू का रस - 1 टीस्पून
• देसी घी - सेंकने के लिए

साबूदाना सैंडविच बनाने का तरीका

साबूदाना सैंडविच एक टेस्टी और हेल्दी फलाहारी स्नैक्स है जिसे सिंपल ट्रिक से आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए साबूदाने का सारा पानी निकालकर अच्छे से मैश कर लें।

इसमें उबले हुए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, धनिया, नींबू रस और सेंधा नमक मिलाएं। इस मिक्सचर को अच्छे से मसलते हुए आटा जैसा बना लें, जिससे वो सांचे में अच्छे से सेट हो जाए।

अब हाथ में थोड़ा घी लगाकर दो समान गोल लोई बनाएं। एक लोई को हाथ या पॉलीथीन पर फैलाकर सैंडविच की बेस बनाएं। इसके बीच में फलाहारी स्टफिंग जैसे पनीर, खीरा, मिर्च या दही-मखाना मिक्स डालें।

दूसरी लोई को ऊपर से रखकर हल्के हाथों से दबाएं और किनारों को सील कर दें। इसी तरह सारे साबूदाना सैंडविच बनाकर प्लेट में रख लें। अब इन्हें धीमी आंच पर तवे या नॉनस्टिक पैन पर घी लगाकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें।

स्वाद और पोषण से भरपूर साबूदाना सैंडविच बनकर तैयार हो चुके हैं। इनका स्वाद व्रती के अलावा अन्य लोगों को भी खूब भाएगा। इन सैंडविच को व्रत वाली चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है।

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(लेखक:कीर्ति)