Rajma Chawal Recipe: लंच में बनाएं रेस्टोरेंट-स्टाइल राजमा चावल, भूल जाएंगे बाहर का खाना

Rajma Chawal Recipe: राजमा चावल भारतीय घरों में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली क्लासिक डिश है, खासकर उत्तर भारत में। इसलिए अगर आप भी रोजाना की सिंपल थाली से बोर हो गए हैं तो इस बार लंच में ट्राई करें रेस्टोरेंट स्टाइल राजमा चावल। हर निवाले में मिलेगा ऐसा देसी स्वाद कि आप बाहर खाना भूल जाएंगे।

राजमा चावल एक ऐसी डिश है जो पेट को सुकून और स्वाद दोनों देती है। यह रेसिपी खास उन लोगों के लिए है जो घर पर ही होटल जैसा स्वाद चाहते हैं, वो भी बिना ज्यादा मेहनत के। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• राजमा – 1 कप भिगोया हुआ
• बासमती चावल – 2 कप
• टमाटर – 2 कद्दूकस या प्यूरी
• प्याज – 1बारीक कटा 
• लहसुन-अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी 
• सरसों का तेल या घी – 2 टेबलस्पून
• राजमा मसाला – 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• हरा धनिया – बारीक कटा 

कैसे बनाएं राजमा चावल – जानें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्टेप 1:

रातभर भीगे हुए राजमा को प्रेशर कुकर में नमक और पानी डालकर 4–5 सीटी तक पका लें।

स्टेप 2:

अब कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर लहसुन-अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।

स्टेप 3:

टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, राजमा मसाला) अच्छे से मिलाकर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।

स्टेप 4:

अब उबले हुए राजमा को मसाले में डालें, थोड़ा पानी मिलाएं, और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टेप 5:

अब तैयार हैं आपके मसालेदार राजमा। इसमें ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।

स्टेप 6:

अब एक कुकर में थोड़ा तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग और करी पत्ता डालें। इसके बाद इसमें चावल को अच्छे से धोकर डालें और चावल के अनुसार पानी मिलाकर ढक्कन बंद कर दें।

स्टेप 7:

जब एक सीटी आ जाए तो गैस बंद करे और 10 मिनट के बाद कुकर खोले। अब तैयार है आपकी गरमा गरम जीरा राइस। इन्हें राजमा की सब्जी के साथ परोसें।

सर्विंग टिप्स (Serving Tips)

• रायता, पापड़ और प्याज के सलाद के साथ सर्व करें।
• आप चाहें तो ऊपर से देसी घी का तड़का भी लगा सकते हैं, इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
• आप चाहें तो इसे बच्चों के टिफिन के लिए भी तैयार कर सकते हैं, बस मिर्च की मात्रा कम रखें।

- काजल सोम